新华报业网讯 23日，记者在苏州南环桥农贸市场水产区内看到，“六月黄”螃蟹开始新鲜上市，供应量达到每天1000斤左右，“六月黄”螃蟹是每年夏季入市的早熟蟹，虽然个头长得不大，但肉紧，滋膏好，刚上市便供不应求。 

        “六月黄” 螃蟹又名黄油蟹，即膏蟹。“六月黄”和乌龟、蝉一样，一生中会有10多次的蜕壳，每次蜕壳代表着每一次的成长，膏蟹再脱两次壳就到了每年9、10月份的成熟期，这种农历六七月时将成熟未熟的“六月黄”螃蟹，个子虽小，腿软，但也别有风味，不仅肉质已经鲜美，膏黄也很肥满。“六月黄”的入市，丰富夏季水产品供应市场，目前产地来自盱眙，规格没有雌雄之分，最低价和最高价分别是16元/500g和42元/500g。今年小黄蟹上市期和当前价格与去年基本持平，而上市数量却比去年同期多了一倍。由于“六月黄”的蟹壳还嫩，主要是销往饭店，市民买的并不多。因此，清蒸“六月黄”、“面拖蟹”、“膏蟹炒年糕”等也就成了时下苏州许多老字号饭店的招牌菜。 

        据了解，随着近期天气升温后，虾类品种中基围虾上市唱主角，日上市量比上周平均翻一倍；而河虾上市数量则逐渐减少，目前批发价23-52元/公斤，与上周持平。水产区内草虾也开始大量入市，批发价34-40元/公斤，去年同期批发价40-46元/公斤。头天上市量1.3吨，随后小幅增加至2吨，去年头天上市量1.8吨，因此今年开始供应的上市量与去年基本持平，而河虾上市量则呈减少趋势。 （张毕荣）