水间回荡渔光曲

　　——淮安检验检疫局加强螃蟹养殖场监管确保质量安全纪实

　　□徐世文 张兵国

　　洪泽湖大闸蟹是正宗长江系中华绒鳌蟹，自古便是皇家贡品，闻名遐迩，它的养殖水域得天独厚、水质清新、水草茂盛、螺蛳丰盛，因而，洪泽湖大闸蟹个大、壳薄、黄足、味鲜，金秋时节，蟹黄如金、脂白如玉。大闸蟹不仅深受我国人民喜爱，日本、韩国、新加坡等国家的人民和遍布世界各地的华人华侨也情有独钟。为扩大洪泽湖螃蟹出口，淮安检验检疫局联合洪泽湖渔管会、出口企业等单位，多部门协同作战，谱写了一首唱响水间的渔光曲。过去洪泽湖螃蟹都是分散养殖，偌大的洪泽湖流域单靠检验检疫部门一家单打独斗，很难彻底保证产品质量。

　　为了从源头控制洪泽湖大闸蟹养殖质量，做到“管得住、管得牢、管得好”，淮安检验检疫局积极主动，通过和泗洪县政府、江苏洪泽湖渔管会合作，签订合作备忘录，打响了立体协同作战。通过合作备忘录，明确了检验检疫和地方部门各自的分工和职责，对洪泽湖网围养殖的区域布局、品种结构实施有效的管理，保证了出口螃蟹养殖场面积的准确性；通过对县乡农资经营网络进行严格规范，持续开展以农药、兽药、饲料和饲料添加剂为重点的农业投入品综合执法整治工作，杜绝违禁投入品的进入与使用，保证了养殖企业不使用违禁药物和非备案饲料厂的饲料，把住了用药关和饲料关；通过渔管会对洪泽湖10个不同水域进行每年二次和洪水期的不定期水质监测，保证了备案养殖场水质符合渔业水质标准和地表水环境质量达到Ⅲ类水质标准；通过渔政部门严格控制捕捞水域和捕捞量，指定经过检验检疫部门考核的中转包装场，确保产品捕自洪泽湖无污染的水域，消除不安全隐患。

　　在签订合作备忘录的基础上，该局继续狠抓管理不放松。他们经常向出口企业宣传教育，多次与泗洪水产协会联合举办水产养殖户培训班，使其充分认识出口活螃蟹检验检疫工作所面临的严峻形势，做到警钟长鸣，时刻绷紧质量安全神经，把质量安全意识自觉地落实到日常养殖工作中去。检验检疫人员对产品质量则高度防范，严密监控，严把蟹苗引入关、药物使用关、饲料入场关、养殖场水质关、生产过程质量控制关；工作责任上层层落实，一级抓一级，分管局长亲自抓，动植检处具体负责落实，实行精细化管理，产品追溯到每个养殖户、每处围网、每批饲料。每月定期对注册养殖场和中转包装场进行日常监管，确保全环节无漏洞。今年又借专项集中整治东风，对该局辖区内螃蟹检验检疫工作质量进行全面的毯式的“断层扫描”，对辖区三家注册螃蟹养殖场、中转包装场、发运点进行全面的清理整顿，消除隐患。

　　淮安检验检疫局还借助现代高新技术，运用“千里眼”、“身份证”，实施计算机远程监控和电子标识。面对淮安螃蟹出口量正日益增加的形势，为做到批批监装、确保打包中转全环节无漏洞，同时又缓解该局人力资源十分短缺的紧张局面，该局积极向科技要效率、要生产力。借助远程视频监控系统，在出口螃蟹的关键控制点中转环节、后续运输环节实施实时、在线、多屏、动态、全方位监控。在产品销往国际市场之后，虽然视觉上“看”不到螃蟹，但通过加施二维码电子标识，使产品有了个体数码“身份证”，每只螃蟹还是逃不出检验检疫人员的“火眼金睛”，从而保证每只螃蟹从养殖场到餐桌全过程都处于受控状态。通过实践检验，这两种高新技术的确是保证产品质量的“独门秘技”，让检验检疫工作如虎添翼，增强了出口螃蟹监管工作的及时性和全面性，真正让检验检疫人员从内心感觉到了放心、安心、舒心。

　　“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。久负盛名的洪泽湖大闸蟹经过淮安检验检疫人的辛勤努力，终于畅销韩国、日本、新加坡和香港等国家和地区。今年已出口100吨，占全省出口螃蟹总量的45%，在全省创下了出口螃蟹最早、出口国家和地区最多、出口量最大的历史记录。当您遥望秋水长天共映满天朝霞、东方旭日喷薄欲出的壮丽图景时，就会感受到淮安出口创汇事业在淮安检验检疫人的推动下正迈开新的步伐、铸造新的辉煌。《中国国门时报》

　　徐世文 张兵国