雌雄要分开，温控很要紧，暂养蟹每只还要“体检”

　　记者 顾玲

　　螃蟹上市旺季早已过了，但最近反季节太湖蟹的“身价”很牛气，统货收购价为30元/公斤，比旺季涨了一倍多。

　　在江苏省苏州市吴中区上林村有3万公斤的太湖蟹依然暂养在蟹池里。“昨天又有人来买了70公斤200克规格的雄蟹，一共进账16800元”，蟹农沈火明说。据了解，现在上市的反季蟹统货收购价为30元/公斤，而在大闸蟹上市旺季收购价只有10-15元/公斤，价格涨了一倍多。

　　记者在横泾太湖蟹业合作总社上林分社的室内养殖场看到，数不清的“青壳白肚”在池中“悠然自得”。这个室内养殖场大约2500平方米，共有30个小蟹池，屋顶上的电风扇正呼呼地转着。沈火明说，池中3万公斤的太湖蟹都是去年11月20日从外塘“搬”过来的，经过100多天的精心照料，现在都很“健康”，到目前为止，成活率达到99.7%。“本来想到3月中旬上市的，可是很多上海、浙江的客户都主动找上门来，一买就是上百公斤，反季太湖蟹现在很‘吃香’啊。”

　　沈火明从事太湖蟹养殖已有10年，在长期的“养”与“卖”中，他发现，每逢大闸蟹上市旺季，收购价必然会跌到谷底，而当大闸蟹越来越少的时候，就会出现 “一天一个价”的情况，最贵时200克规格的雄蟹每公斤能卖200元。如何打“时间差”，卖出好价钱?沈火明想到了暂养蟹。

　　2006 年，沈火明依靠合作社的力量，建成了大约2500平方米的室内养殖场，暂养3万公斤蟹，由于当时技术不成熟，死了3000多公斤蟹。“‘暂养蟹’对技术的要求很高，如何分群养、怎么养都非常讲究。”沈火明说，选蟹相当讲究，每只蟹都是经过严格“体检”后才能进入暂养池;其次，雄蟹与雌蟹不能放在一个池里养，因为螃蟹交配后很容易死去;蟹池温度也非常关键，一旦气温上升，就要想办法降温，开电风扇就是一个很好的方法。

　　“现在其他技术问题都已经解决了，只有温度不好控制，因此暂养蟹最晚也只能养到5月份。”沈火明有一个大胆的设想，如果能建成全封闭的养殖场，并在里面装上温控设备，那么即使在炎热的夏天，也可以吃到鲜美的太湖大闸蟹了。这个设想得到了当地政府的支持，目前横泾太湖蟹业合作总社正在计划联合当地蟹农，一起规模化暂养太湖蟹。