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大闸蟹保鲜期延长至6个月

时间:2009-07-07 22:08  来源:  责任编辑:
核心提示:江苏省宿迁市双湖蟹业有限公司在中国科技大学、上海水产大学和江苏农科院有关专家帮助下,经过近两年、上百次的反复试验,在河蟹熟制品精加工方面取得了突破性进展,他们采用传统的烹制工艺与现代先进的杀菌保鲜科技相结合,成功开发出即开即食、保存期可达6个月的精加
    江苏省宿迁市双湖蟹业有限公司在中国科技大学、上海水产大学和江苏农科院有关专家帮助下,经过近两年、上百次的反复试验,在河蟹熟制品精加工方面取得了突破性进展,他们采用传统的烹制工艺与现代先进的杀菌保鲜科技相结合,成功开发出即开即食、保存期可达6个月的精加工河蟹食品,填补了市场空白。  

  据悉,河蟹是江苏的传统水产品,产量约占全国的一半左右,现已发展为超百亿元的大产业。但大闸蟹鲜明的季节性和活蟹特有鲜香难以保存的特点,却始终制约着这一产业的发展空间。随着保鲜难题的攻克,今后在秋冬食蟹季节之外的时令,人们也能吃到新鲜美味的大闸蟹了。