稻田生态养蟹技术总结

    2003年以来，我站承担了南通市科技局下达的"稻田生态养蟹高产高效技术研究"项目，并通过南通市科技局组织的专家验收，获得2005年度南通市科技进步三等奖。现将项目实施情况报告如下：

    一、材料与方法

    （一）河蟹养殖

    1.田间工程与配套设施建设

    （1）田块选择：稻田养蟹的田块要求不漏水，靠近水源，进排水方便，水质好，无污染源，环境安静，交通方便。底质以壤土或沙壤土为好。一般以农产为单位，面积以3～5亩为宜。有条件的地区，可实行集中连片规模养殖，每单元面积以5～10亩为宜，以获取规模生产经营效益。

    （2）田间工程建设：田间工程通常由暂养池、环沟和田间沟三部分组成。环沟通常可沿田埂内侧四周开挖，也可离田埂1～2米处开挖，成环形。沟宽2～3米、深0.8～1.2米，坡比1∶（1.3～1.5）。开挖的土壤主要用于加高加固田埂。田间沟又称畦沟，可视田块大小，在田中开挖数条横沟或十字沟、井字沟，沟宽、深均为0.5米，并与环沟相通。暂养池主要用来培育、暂养河蟹苗种和成品，通常在田块的一端开挖，池宽4米以上、深1.5米左右，长视田块大小而定，一般10～15米不等。有条件的地方，也可将田头的蓄水沟、丰产沟、进排水渠利用起来，作为稻田养蟹的暂养池或环沟，以增大水产养殖的水域空间，环沟、田间沟和暂养池面积一般可占稻田总面积的25%～30%。

    （3）配套设施建设：稻田养蟹的田块都要设置防逃墙，防逃墙材料以经济、实惠、防逃效果好为原则。一般可采用钙塑板、塑料薄膜、水泥板、铝铂板等材料，防逃墙埋入土内10～20厘米，高出地面50厘米，用木桩或竹桩支撑固定，四角成圆弧形。同时，要按照水稻种植、水产养殖调控水位和水质的要求，建好进排水系，确保灌得进、排得出，并在进排水口安装钢丝、聚乙烯双层密眼网，以防河蟹逃逸和敌害生物侵入。

    2.苗种放养

    （1）消毒施肥：药物消毒一般定在苗种放养前15～20天进行，每亩暂养池或环沟分别用100千克生石灰或14千克漂白粉对水溶化随即泼洒;同时，一般在苗种放养前10天左右进水50～60厘米，每亩暂养池施放经发酵的干鸡粪200～400千克，培养浮游生物，作为蟹苗、蟹种的基础饵料。

    （2）移植水草：在暂养池、环沟内移植伊乐藻、轮叶黑藻、水花生等水生植物，移植水草的数量以覆盖沟面积的1/3为宜。

    （3）苗种准备：蟹苗（大眼幼体）要求淡化3～4天，淡化盐度不大于3，体质健壮，活力强，呈金黄色，大小均匀;幼蟹或蟹种要求规格整齐，体质健壮，色泽纯正，爬行活跃，附肢齐全，无病无伤。在选购时，要按照苗种质量要求，严格把关，并逐步向自繁自育自养方向转变，以确保河蟹苗种质量和放养的成活率。

    （4）放养时间：蟹苗一般在4月中旬至5月中旬放养;蟹种（扣蟹）一般在上年的12月至当年的2～3月放养。苗种先放入暂养池内进行暂养，搞好养殖管理，待秧苗抛栽有效分蘖结束（抛栽后一般15天）后，再将稻田水位加深，让其进入稻田摄食生长。

    （5）蟹种消毒：放养蟹种时，需用20毫克/升高锰酸钾洗浴10～15分钟。

    （6）放养模式：蟹种培育，一般每亩放养大眼幼体0.5～1.0千克;成蟹养殖，一般每亩放养规格为100～200只/千克的蟹种500～1000只。不管哪种模式，均可分别每亩搭配放养鲢鳙鱼种10尾、银鲫鱼种50尾和抱卵亲虾200尾左右。

    3.饵料投喂

    （1）蟹种培育：蟹苗放养后前3天以暂养池中的浮游生物为饵料，若池中天然饵料不足可捞取浮游生物或增补蛋黄、豆浆等，直到第1次蜕壳结束变为Ⅰ期幼蟹。Ⅰ期幼蟹后投喂新鲜的鱼糜、猪血、豆腐糜，日投饵量为幼蟹体重的100%，每天分6次投喂，直至出现Ⅲ期幼蟹为止。Ⅲ期后，日投喂量为幼蟹体重的50%，一天分3次投喂，至蜕变为V期幼蟹。V期幼蟹后，饵料种类主要有浮萍、水花生、轮叶黑藻、野杂鱼、螺蚌、豆渣、小麦、黄豆粉以及配合饵料。7月上旬前早晚各投1次糜状野杂鱼、螺蚌、小麦粉、黄豆粉或配合饵料;7月中旬至8月底隔天傍晚投喂一次;9月上旬至11月，每天傍晚投喂一次。日投饵量为蟹体重的5%以内。浮萍等水生植物放养在暂养池和环沟内，任蟹取食。

    （2）成蟹养殖：植物性饵料有豆饼、花生饼、玉米、小麦、南瓜及各种水草;动物性饵料有小杂鱼、螺蛳、河蚌等;还有配合饵料。一般6月中旬前动、植物饵料比为60∶40;6月下旬至8月中旬为45∶55;8月下旬至10月为65∶35。日投喂量3～4月份为蟹体重的1%;5～7月份为5%～8%;8～10月份为10%。每天投喂两次，早上占30%，傍晚占70%。

    4.水质管理

    （1）水质调控：一是按照水质主要因子变化情况来管理水质。河蟹养殖要求水中溶氧保持在5毫克/升以上，pH7～8，透明度在40厘米左右，氨氮及其它因子适宜。要定期测定水质状况，并采用换水和泼洒生石灰水等措施来及时调节。二是按照天气变化、河蟹摄食活动情况来管理水质。通常晴天，河蟹摄食活动正常，则反映水质较好;而连续阴雨或水质过浓，河蟹摄食量突然减少，则需及时换水增氧。

    （2）水位调节：苗种放养初期，环沟水位保持0.8～1.0米，田面以上水层深1～2厘米;初夏，秧苗有效分蘖基本结束时，则应将水位加深至1.0米以上，田面以上水层深4～5厘米;夏秋季为高温季节，除在搁田时将水位降至田面露出外，其余则应坚持每10～15天换水1次，以防水质变化。同时，环沟还要投放水花生、浮萍等浮水植物来遮阳。

    5.病、敌害防治

    （1）病害防治：7～10月，每月用土霉素制成药饵投喂1～2次;高温季节每隔20天左右每亩用10千克生石灰对水溶化随即沟面泼洒，或用二氧化氯等杀菌剂泼洒消毒，用以预防肠炎、黑鳃、水肿等细菌性蟹病。

    （2）敌害防治：及时清除水老鼠、水蛇、青蛙、蟾蜍、水鸟、克氏螯虾等河蟹天然敌害。

    6.日常管理 坚持专人值班，早晚各巡田一次，做到四查：一查水质情况;二查河蟹摄食情况;三查防逃设施完好程度;四查病虫敌害侵袭。发现情况及时采取相应对策。同时，台风汛期，要做好防台风等工作，以防大风大雨冲垮防逃设施，造成河蟹逃逸。

    （二）水稻抛栽与培管

    1.稻田施肥 应施足基肥，基肥以长效饼肥和畜禽粪肥等有机肥为主，每亩可施饼肥200～300千克或畜禽等有机肥1000～2000千克，也可在秧苗抛栽前结合整地一次性深施碳铵40～50千克/亩。追肥应以尿素为主，全程施2～3次，每次4～6千克/亩，具体视水稻生长情况而定。

    2.秧苗抛栽 一般5月下旬进行秧苗抛栽，采用宽行稀植、浅水抛栽的方法。抛栽密度一般行距9寸左右，株距5寸左右，以株秧叶龄计算，如旱育秧5叶龄，每亩达到5万株秧苗即可。

    3.防病治虫 一是选择好水稻品种。所选品种要求茎秆坚硬、耐肥力强、不易倒伏、抗病抗虫力强。二是搞好稻种消毒。播种落谷前，用浸种灵浸种消毒，以防恶苗病和基腐病。三是施好送嫁农药。秧苗抛栽前1～2天，对秧苗普施一次高效农药。四是适时搁田。当茎蘖苗达到成穗数的80%时，开始搁田控制分蘖苗，即让其水落干2～3天，通过2～3次搁田，使土壤板实，以达到搁田防病效果。五是搞好药物防治。本地区稻田养殖田块常见的病虫害有穗颈稻瘟、三化螟、稻飞虱，优先采用农业防治、生物防治及物理防治，尽量减少农药的使用。针对主要病虫害，可选用病虫散、稻乐、井冈霉素、稻得利等生物及高效低毒农药，采用喷雾或弥雾的施药方法。同时，要注意用药浓度，确保对河蟹没有危害，用药后及时换注新水。

    （三）河蟹与水稻的收获

    河蟹的捕捞方法，一是利用河蟹秋后傍晚结集上岸时捕捉;二是采取注排水，利用河蟹嬉戏新鲜水的习性，在进出水口设网袋捕捉;三是干池捕捉。捕捉的蟹虾鱼要及时称重过数，分规格暂养或出售。蟹种的捕捉采用冲水诱捕和干沟捕捉法。水稻收割时将水位降至田面以下，使河蟹进入环沟、暂养池。

    二、试验结果

    1.河蟹 ①蟹种培育：实施面积2000亩，平均亩产扣蟹102千克，平均亩产值达4284元，平均每亩成本（蟹苗、饵料、水费人工）1730元，平均每亩利润2554元;②成蟹养殖：实施面积2000亩，平均亩产达68千克，平均亩产值达2448元，平均每亩成本（蟹种、饵料药物、水费人工）1003元，平均每亩利润达1445元。

    2.水稻种植 平均亩产达560千克（按稻田＋蟹沟面积计算），平均亩产值达1120元，平均每亩成本（肥料、药物、水费人工）519元，平均每亩利润达601元。

    3.河蟹、水稻合计 平均亩产值合计3735元，平均每亩利润达2147元。

    4.少施农药情况 实施面积22000亩，稻田养蟹平均每亩施用农药合计174克，每亩农药成本为9.10元，比常规种植水稻（亩用农药869克，亩成本45.50元）平均每亩少用农药695克，节约农药成本36.40元，合计少用农药15.29吨，共计节约农药成本80.08万元。