螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。 

    原料： 

    螃蟹四只，盐、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精，麻油、香醋各少许。 

    做法： 

    1.将螃蟹用牙刷或毛刷对着水冲洗刷干净（我将大夹上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（为保留螃蟹肚里的黄不外流）。可加一点盐，味道更鲜美； 


    2.将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用； 

    3.将螃蟹上笼，用火蒸15－－20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。 

    4.不能与柿子同食。