将新农网设为首页  |  加入收藏

清蒸螃蟹

时间:2008-12-12 15:53  来源:  责任编辑:
核心提示:
    烹调类别:蒸 菜系:上海菜 

    食材类别:虾蟹 味道:咸鲜 

    适宜季节:秋   

  色香味: 肉嫩鲜美

  主料: 螃蟹1000克

  辅料:黄酒15克、姜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克; 

  制作: 

  1)将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

  2)将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和;

  3)另取一小碗,放醋待用;

  4)将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。