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小麦

影响小麦品质的环境条件和栽培措施

时间:2008-12-29 14:22  来源:  责任编辑:
核心提示:小麦品质的优劣不仅由品种本身的遗传特性所决定,而且受气候、土壤、耕作制度、栽培措施等条件的影响,品种与环境的相互作用也影响品质。试验研究和生产实践表明,三门峡市气候条件适宜生产强筋小麦和中筋小麦。在种植优质专用小麦时,只有运用适当的栽培技术,才能充
  小麦品质的优劣不仅由品种本身的遗传特性所决定,而且受气候、土壤、耕作制度、栽培措施等条件的影响,品种与环境的相互作用也影响品质。试验研究和生产实践表明,三门峡市气候条件适宜生产强筋小麦和中筋小麦。在种植优质专用小麦时,只有运用适当的栽培技术,才能充分发挥优质品种的品质与产量的遗传潜力,达到品质优良一致、高产高效的目的。 

  环境条件和栽培措施对小麦品质有很大影响。对强筋小麦而言,棕壤土小麦品质较好,砂姜黑土次之,潮土较差;有机质含量高的土壤,小麦营养和加工品质变好,产量提高。过量氮,虽蛋白含量升高,但产量下降;高产田春季追氮后移至拔节期,小麦品质提高。1/2氮素底施,1/3追施,会显著改善强筋和中筋小麦品质;缺磷,影响小麦品质;缺硫,面团稳定时间缩短;增钾,能提高蛋白质含量,增加沉降值,改善加工品质。小麦开花至成熟阶段土壤水分过多,蛋白质和湿面筋含量降低,面团稳定时间变短。蜡熟初期至蜡熟末期,推迟收获,小麦品质提高。收获期遇雨,降落值降低,不论制作什么仪器均不适宜。与强筋、中筋小麦的栽培要点相反,弱筋小麦要求土壤偏砂性,施肥应控制。宜适当增施磷、钾肥,控制减少氮肥,特别要减少小麦生长后期氮肥的施用量。