日本在世界上首先育成甜小麦
时间:2008-12-12 15:53 来源: 责任编辑:
核心提示:《世界农业》报道:日本东北农业研究中心应用常规杂交育种技术,于1985年在世界上首先育成了糯小麦(小麦胚乳中的淀粉全为支链淀粉),在2000年育成了胚乳中直链淀粉含量较通常小麦增加了1.3倍的高直链淀粉小麦。此后,东北农业研究中心与日本制粉股份有限公司合作,采
《世界农业》报道:日本东北农业研究中心应用常规杂交育种技术,于1985年在世界上首先育成了糯小麦(小麦胚乳中的淀粉全为支链淀粉),在2000年育成了胚乳中直链淀粉含量较通常小麦增加了1.3倍的高直链淀粉小麦。此后,东北农业研究中心与日本制粉股份有限公司合作,采用常规杂交育种技术与分子标记生物技术相结合的方法,于2006年又育成了与甜玉米具有同样甜度的甜小麦。
日本东北农业研究中心,以颗粒结合淀粉合成酶(GBSSl)的Wx蜡质基因在A、B、D染色体上全缺失、可溶性淀粉合成酶(SSⅡ)的基因正常的变异体~糯小麦为母本,以具有完全正常的GBSSI基因、而SSⅡ基因全缺失的变异体小麦为父本进行杂交,应用分子标记生物技术育成了GBSSI基因和SSⅡ基因完全缺失的双变异体~甜小麦。
用锤度计测定通常小麦、糯小麦、高直链淀粉小麦和甜小麦未成熟种子(开花后25d)糖度,通常小麦的糖度为9.35txg/mg(胚乳的鲜重)、糯小麦的糖度为11.6/Lg/mg、高直链淀粉小麦的糖度为12.9μg/mg,甜小麦的糖度为22.2μg/mg,比通常小麦高很多,这是因为甜小麦种子中存储的寡糖、蔗糖、麦芽糖等较多。甜小麦的种子在未成熟时,与通常小麦无法区别,种子成熟干燥后,体积萎缩,种子皱瘪。甜小麦朴子磨的面粉,仍维持高含糖量,用甜小麦的面粉制作面包、西式点心等可增加独特的自然甜味、品味和食感。甜小麦与通常小麦相比,主要是麦芽糖的含量极高,麦芽糖与砂糖等糖相比,其甜味低且甜味的品质也不同,是比较优质的糖,可为而制食品增添独特的风味,具有较高的商业价值。
日本东北农业研究中心,以颗粒结合淀粉合成酶(GBSSl)的Wx蜡质基因在A、B、D染色体上全缺失、可溶性淀粉合成酶(SSⅡ)的基因正常的变异体~糯小麦为母本,以具有完全正常的GBSSI基因、而SSⅡ基因全缺失的变异体小麦为父本进行杂交,应用分子标记生物技术育成了GBSSI基因和SSⅡ基因完全缺失的双变异体~甜小麦。
用锤度计测定通常小麦、糯小麦、高直链淀粉小麦和甜小麦未成熟种子(开花后25d)糖度,通常小麦的糖度为9.35txg/mg(胚乳的鲜重)、糯小麦的糖度为11.6/Lg/mg、高直链淀粉小麦的糖度为12.9μg/mg,甜小麦的糖度为22.2μg/mg,比通常小麦高很多,这是因为甜小麦种子中存储的寡糖、蔗糖、麦芽糖等较多。甜小麦的种子在未成熟时,与通常小麦无法区别,种子成熟干燥后,体积萎缩,种子皱瘪。甜小麦朴子磨的面粉,仍维持高含糖量,用甜小麦的面粉制作面包、西式点心等可增加独特的自然甜味、品味和食感。甜小麦与通常小麦相比,主要是麦芽糖的含量极高,麦芽糖与砂糖等糖相比,其甜味低且甜味的品质也不同,是比较优质的糖,可为而制食品增添独特的风味,具有较高的商业价值。
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