位于浙西南的山区小县——浙江丽水庆元县是世界人工栽培香菇的发源地，享有“中国香菇城”、“中国香菇之乡”等美誉。800多年的香菇历史，孕育了浓郁地方特色的香菇文化。凭借独特的资源和历史优势，该县1992年成立的香菇市场很快成为全国最大的香菇集散中心，并先后荣获“全国文明市场”、“全国百强市场”和“全国食用菌先进市场”等称号，1999年被省政府确认为“省重点市场”，2000年被评为全国食用菌行业“十佳龙头企业”。1993至 2000年，庆元连续8年香菇生产规模超亿袋，干品产量在万吨以上，每年有8000吨干菇销往国内外，年成交金额达7.18亿元，小小的香菇为这个山城创造了红火的“香菇经济”奇迹。

　　进入21世纪以来，其他一些县市利用资源、劳动力、成本优势大力发展香菇产业使得产业竞争加剧，加上全球经济危机导致国际市场销售萎缩、落后的生产方式没有改变，市场的改造提升没有及时跟上的一系列原因，庆元的香菇产业的没有了先前的发展势头，香菇经济也逐渐失去了往日的繁荣。如何实现产业的转型，探索特色产业的发展之路，成为庆元发展香菇经济急需解决的问题。

　　将“资源优势”变为“品牌优势”

　　庆元素有“中国生态环境第一县”的美称，良好的生态环境为该县香菇产业发展提供了天然良地。该县工商部门一直在思考如何将生态资源优势转化为品牌资源优势，把生态变为最大的经济效应。

　　在工商部门的努力下，2000年庆元县开始申报“庆元香菇”证明商标，经过近4年的努力，2003年底“庆元香菇”证明商标终于获准注册。为了培育这一证明商标，工商部门深入开展了调研工作，确立了突出“庆元香菇”证明商标主打品牌的策略，形成以“庆元香菇”证明商标为核心的食用菌系列产品品牌体系，基本改变了庆元香菇没有品牌的局面。目前，庆元香菇市场已有“庆元香菇”证明商标两件，食用菌商品商标八十五件。庆元每年地产香菇近5000吨，大量产品销往国内外市场和各大城市的超市，品牌成了庆元香菇拓展市场重要通行证。

　　将“低端市场”变为高端发展

　　低水平量的扩张，落后的生产方式，一直是庆元香菇产业发展之痛。近年来，该县政府也意识到传统的低端市场已不能适应香菇产业转型升级的需要。于是香菇产业由传统农业向现代农业转变，由到粗加工向精深加工转变，从传统农副产品到食品、药品转变成为了该县香菇产业升级的方向。在农业、工商等部门推动下，该县食用菌加工企业发展迅速，据统计，目前该县已有食用菌加工企业75家，县以上农业龙头企业7家，2008年实现销售收入约1.8亿元，该县庆元香菇产业转型提升的战役悄然打响。

　　如庆元大山合菇业有限公司就是其中的转型企业。他们“剑指”食用菌生物科技最高端，利用生物萃取技术提取珍稀菌中的“鸟苷酸”开发复配产品，还依靠科学技术，从香菇中提取真菌多糖，制成药剂胶囊和医药中间体。

　　“现在，庆元食用菌不再只当‘菜’，也能当‘药’了，像真菌多糖就是一种抗癌的有效药品。”公司负责人吴新建说：“从菜到药的转变，食用菌的平均价值至少提升了10倍以上。”

　　方格药业有限公司与中国药科大学合作，研发香菇多糖注射用原料药及口服用降糖产品，以期填补国内食用菌行业降糖产品的空白；百兴、绿园等公司探索香菇休闲食品、调味品的开发，已开发成功香菇精、休闲即食食品等产品……

　　庆元香菇产业实现加工水平由粗而精，产品层次由低而高，梯级结构的模式，产品从美味的“菜肴”变成了抗癌的“良药”、吊鲜的佐料。

　　将“一菇独秀”化为“百菌齐放”

　　由于外县香菇产业发展迅猛，单一香菇产业已不能占据更大的市场。工商等部门不断深入调研，政府顺势突出了由“香菇大县”向“食用菌强县”发展的思路，彻底改变庆元食用菌产业“一菇独秀”的历史。该县通过建立专业特色园区，形成企业集群效应。建设食用菌专业加工平台，促进食用菌精深加工，延伸产业链；发挥食用菌技术优势和“中国香菇城”品牌优势，积极拓展市场领域，有效推动了该县食用菌产业的快速发展。

　　目前，全县香菇种植量有计划地减少至8500万段，黑木耳1500万段，灰树花1300万段，其他珍稀品种约1000万段，基本形成以香菇为主、灰树花和其他珍稀品种为辅的食用菌产业格局，食用菌生产规模更是达到了1.25亿段。真正实现该县食用菌产业“一菇独秀”向“百菌齐放”的转变。据不完全统计，该县从事食用菌及相关产业人员达到 7万余人，总产值超过11亿元。小香菇演变成大产业，庆元的食用菌产业又再现了上个世纪90年代的繁荣。

　　回顾庆元香菇产业发展的二十年，香菇经济经历由小到大，又由盛转衰，再从困境转入新的发展阶段。这一过程见证了庆元人民创业致富的经历。庆元香菇经过上千年的历史沉淀，在国内外已经拥有了很高的信誉和声誉。今后，工商部门将在市场培育，产业提升上集聚产业资源，让小香菇真正成为推进地方经济发展的大产业。