香菇能健胃益胃,且降血脂;红萝卜健胃消食、养肝明目；马蹄清热生津、化积消食。海蜇头滋阴润肠、清化热痰，在夏日里尤宜进食，如《医林纂要》说它“补心养肺，滋阴化痰；去结核，行邪湿，解渴醒酒，止嗽除烦”。加上补益滋阴的猪瘦肉，此汤消痰而不伤正，滋阴而不留邪，为老少皆宜的周日靓汤。

　　材料：香菇50克、红萝卜250克、马蹄150克、海蜇头200克、猪瘦肉200克、生姜3片。

　　烹制：香菇去蒂，温水浸泡；余各物洗净，红萝卜切厚块；马蹄去皮，切对半；海蜇头浸泡，一起与猪瘦肉生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后，改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。