【市场概述】近期弥漫全球的流感病毒引起了人们对饮食结构注意和改变，市民开始选择能提高人体免疫力的蔬菜和食品。香菇具有很高的营养价值和药用价值，在市场上大受欢迎，价格也呈现一路飙升趋势。从五月上旬到五月末，全国各地香菇价格均有不同幅度的上涨。

【价格看板】据盛世金农网（http://www.jinnong.cc/）监测，五月份香菇价格如下表： 单位：元/公斤

报价市场                                              5月7日      5月26日

北京八里桥农产品中心批发市场      5.30          8.70

北京昌平水屯批发市场                      5.90          6.90

辽宁朝阳市果菜批发市场                  3.50          6.00

长春蔬菜中心批发市场                      6.00          8.00

浙江嘉兴蔬菜批发交易市场              7.50          8.50

上海曹安批发市场                              11.00       11.50

山东青岛城阳蔬菜批发市场              9.00         10.00

【行情分析】盛世金农网认为，造成香菇价格上涨的主要因素是流感病毒的蔓延，使人们注意调整饮食结构，对香菇的需求量大大增强，加之夏季香菇上市量较秋冬季节少，所以市场供不应求，价格上涨。北京地区上涨幅度达到了3.40元／公斤，辽宁朝阳地区达到2.50元／公斤。

【后市展望】据盛世金农预测，流感病毒已经得到了有效的控制，国内并没有蔓延趋势，所以人们的警惕心理会逐渐放松，对食用菌等具有提高人体免疫力的食品需求量会逐渐减少，预计价格会逐渐回落；但由于进入夏季，气温逐渐升高，香菇的供应量也会随之减少，所以预计价格不会有大幅度的降低。