掐头去尾，仅2秒钟，一只小龙虾就放进了嘴里，冰冰的，咸咸的，十分爽口。沙洋县县长梁早阳说，别看这小鱼小虾，一年为该县创汇上千万美元呢！

江汉平原盛产小龙虾，沙洋县位于该平原北部。吃着小龙虾，便想到了深加工赚外汇。

2007年，楚玉食品公司落户该县经济开发区，投资2亿多元，形成了年生产1.3万吨小龙虾和2.5万吨鮰鱼、鳗鱼等水产品加工。

该县及时引导农民与企业配套，3万亩水产品基地应运而生。楚玉公司放手开发“老外”喜欢的绿色食品，仅小龙虾就有8个品种，去年加工达6300吨。同时，还加工罗非鱼、鮰鱼等3000吨，产品远销美国、俄罗斯等14个国家，创汇990多万美元。

今年头8个月，该公司产销两旺，创汇1077万美元，超过去年全年。

梁早阳说，该县东湖水产品公司连着市场和养殖户，除年销鲜鱼1.5万吨外，还进行水产品深加工，以即食性产品为主。如鱼派，鱼糕、鱼酱、鱼火腿肠等为主，年加工达5000吨，带动2000养殖户增收。

他说，该县水产品丰富，在此基础上，政府加大扶持力度，计划用5年左右的时间，打造一个年产值50亿元的水产品加工产业群。