江西瑞昌市水面资源丰富，过去农民主要以养殖鱼类为主。2005年开始，有少数农民开始养殖小龙虾，亩纯收入3000元以上，比养鱼利润高很多。为此，该市因势利导，动员养殖小龙虾的农民成立小龙虾养殖协会，62户养殖小龙虾的农民主动加入了小龙虾养殖协会，统一养殖模式、统一经营，小龙虾亩产由 100公斤增加到250公斤，销往南京、上海等10多个大中城市。今年该市又成立了小龙虾养殖专业合作社，有80多户小龙虾养殖大户主动要求加入。养殖面积发展到2.4万亩，产值近亿元，成为水产支柱产业。