从根本上做好防伪，以免品牌被做烂，江湖地位进而受到挑战，这恐怕是阳澄湖大闸蟹给盱眙龙虾的最好启示。
　　盱眙小龙虾热恐怕快到头了
　　最近，高银街上一家小龙虾馆的老板，正在谨慎地和江西鄱阳湖小龙虾的供应商接触。根据他的鉴定，鄱阳湖跟出产盱眙龙虾的洪泽湖一样，是水质不错的大湖，产出的小龙虾肉质和口感都不错，价格则比批发价高达14元/斤的盱眙小龙虾低上一点儿。如果鄱阳湖龙虾的供应量能够稳定的话，他考虑用鄱阳湖小龙虾替换掉店里目前供应的盱眙小龙虾。
　　杭州人宣红兵从去年夏天小龙虾红火的时候，就考虑在浙江省内实现小龙虾养殖。他在诸暨承包了100亩水塘，用的是洪泽湖的虾苗，但是还需要攻克肉质不饱满、产量低等问题。即使如此，眼下每天都有人向他要货源。此外，萧山等地都有农户试验养殖小龙虾，只是供应量一时还不大。
　　业内人士扳扳手指头，说了一番道理：当年大闸蟹从以阳澄湖为贵的市场稀缺阶段，再到被各地大量复制后货源过剩，也不过是几年时间；如今，盱眙小龙虾再次重现了市场独大的一幕，浙江的小老板们想要分小龙虾商机的这杯羹，恐怕要谨慎了。