小龙虾货源紧缺情况似乎更为严重，甚至出现一周内三次涨价，涨幅高达30％的罕见情况。
　　记者昨日分别从批发市场和零售市场了解到，小龙虾市场极为火爆。白沙洲农副产品市场信息处的统计数据显示，本月21日，该市场小龙虾的均价还为14.3元/公斤，24日便涨到18元/公斤，昨日更是涨到20.3元/公斤。
　　市场人士解释说，近期小龙虾价格的急剧上涨和前段干旱有关。据了解，干旱天气不利于小龙虾的生长，产量少了，外销数量越来越大，再加上本地市场的需求也是与日俱增，小龙虾的价格水涨船高也就不难理解了。
　　昨日中午时分，记者在水果湖菜市场等地看到，市场上不少市民向小贩打听有没有小龙虾出售。一商贩告诉记者，小龙虾现在很难批发到，自己已经好几天都没有供货了。汉口重庆泡菜鱼馆等一批主营小龙虾的餐饮酒店也称，最近小龙虾的货源越来越紧张，几乎成了卖方市场。
　　有鉴于此，昨日，武汉市农业局水产处负责人表示，既有市场需求，又可为农民增收（稻田养殖小龙虾每亩可增收1000元左右），确实应该大力推广养殖小龙虾。
　　省水产办专家也就此发表看法称，就目前来说，改变小龙虾供不应求的现状，只能寄望两点，一是增大养殖面积，二是改变养殖方式。
　　据介绍，目前湖北省不少地区虽已开始采用稻田寄养的方式养殖小龙虾，但这种养殖方式仍基本属于天然养殖，即利用冬闲地投放种虾，来年夏季进行捕捞。其间，既不投放饲料，也无多少管理，因此小龙虾的产量难以保证。
　　业内专家称，小龙虾要提高产量，关键是要尽快改变湖北省小龙虾的养殖模式，如利用稻田中的部分稻梗，任其腐烂后作为龙虾的饲料，这样既能提高产量，又能保证食用安全。除此之外，还要采取措施，防病、防逃，提高小龙虾的繁殖率。