琵琶大虾

    准备时间：10分钟 

　　烹饪时间：4分钟 

　　特色： 

　　形状可爱，外表鲜美香脆，内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾，摆在白盘中，对着它坐个半晌，再一口一口细心品着，真有回味无穷的万般滋味啊。 

　　用料： 

　　虾 9只 

　　鸡蛋 1枚 

　　面包屑 适量 

　　盐 1茶匙（5g） 

　　面粉 适量 

　　油 500ml 

　　做法： 

　　1. 虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。 

　　2. 处理好的虾用蛋清浸泡。 

　　3. 用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。 

　　小贴士： 

　　1. 吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。 

　　2. 做这个菜，虾一定要买新鲜的。