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琵琶大虾

时间:2009-06-26 00:38  来源:  责任编辑:
核心提示:
    准备时间:10分钟 

  烹饪时间:4分钟 

  特色: 

  形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品着,真有回味无穷的万般滋味啊。 

  用料: 

  虾 9只 

  鸡蛋 1枚 

  面包屑 适量 

  盐 1茶匙(5g) 

  面粉 适量 

  油 500ml 

  做法: 

  1. 虾洗净,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。 

  2. 处理好的虾用蛋清浸泡。 

  3. 用蛋黄和面粉调成糊,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。 

  小贴士: 

  1. 吃的时候加酱油白萝卜末,更好味。 

  2. 做这个菜,虾一定要买新鲜的。