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甜虾浓汤

时间:2009-06-26 00:38  来源:  责任编辑:
核心提示:
   材料:甜虾500克、洋葱、西芹、西胡萝卜、茄膏、西式香料。

  调料:淡奶油、盐、胡椒、白酒、白兰地。

  做法:1.将甜虾用橄榄油炒香;2.将甜虾肉质炒香炒烂后,加入各种时蔬,茄膏炒制;3.放入白兰地充分燃烧,再烹入白酒,加入鱼汤熬制2小时;4.最后过滤,加入面捞调入浓汤即可。

  特点:虾味浓郁,带有酒香,伴以淡奶油,营养价值极为丰富。

  注:烹制时间至少2个小时以上,虾味才浓郁