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糖炒虾

时间:2008-12-12 15:53  来源:  责任编辑:
核心提示:
    半磅小个无头带壳虾,(小虾好入味),老抽(上色,而且不咸),几瓣蒜切碎,少量姜,糖。

    1.大火将油烧9至10成热,然后把虾扔进锅里,部分虾会马上变红,翻炒10秒左右,待能变红的虾都变成红的了。

    2.倒入酱油2大勺左右,加如糖一小勺。翻炒5到10秒。

    3.加入姜末蒜末,有蒜香后起锅。判断虾熟不熟,就是中等硬就好了,虾一定不要炒老了。整个菜不放盐。