新闻速读 2009 年，受到金融危机的影响，马铃薯行业企业状况很不稳定。部分中小马铃薯企业将面临消失，并购、重组、兼并、控股等形式的行业结构调整局面。面对如此严峻的经济形势，昆明澳来旺食品有限公司却逆势而上，将对原有的薯片生产线进行技术改造升级，预计明年7月份将正式生产无油马铃薯片，并实现4500-5000 万元的年营业收入。

在今年昆明市第一批科技型中小企业创新基金立项项目中，昆明澳来旺食品有限公司（以下简称澳来旺）的“无油马铃薯片加工”项目榜上有名。记者近日从澳来旺总经理李盛泉处了解到，除正在准备的“无油马铃薯片生产线”外，目前，该公司正与台湾侨鸿股份有限公司合作，一期投资400万美元，计划3-5年内在嵩明、晋宁等地建设马铃薯生态示范园，种植有机马铃薯，“公司的目标是打造现代精致养生农业示范园，从源头上保障马铃薯的生态化，做真正的有机食品。”李盛泉本人也将在近期内到嵩明县考察，选择合适的示范基地。

创新项目被扶持

有关研究表明，一般油炸脆片成品的含油量在30%-40%之间，经高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条）中丙烯酰胺含量较高，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。

“油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。早在2006年的时候，公司就开始研制‘无油薯片加工’技术。2008年10月向国家知识产权局成功申报了该专利，今年3月份进行公示。现在与日本一家公司合作，将相关引进设备，预计明年7月份就可以正式投入无油马铃薯片的生产。”

李盛泉同时表示，该立项项目可获得20万元资金支持，“创新资金前期已经到位12万元，对企业研发的课题来说，这部分资金可能很少，甚至杯水车薪。但对成长中的中小企业来说，其意义却很大，不仅证明该项目有一定的科技含量，而且表明了政府的态度，对企业也是一种鼓励、赞许和支持。”

成立于2006年的澳来旺，由昆明华澳生物技术有限公司（现更名为昆明众乐进出口有限公司）和缅甸联合投资的中外合资企业，主要从事生产和销售马铃薯食品、膨化食品、咖啡、调味品等。

深加工提高产品附加值

相关资料显示，目前，全世界有超过150个国家都栽种并开发马铃薯，全球年产量已经突破3亿吨。“全球马铃薯的年产值约1000多亿美元，中国就约有320亿人民币上下。欧美国家80%左右的马铃薯用于深加工，而中国深加工的数量却不到20%，大多数还是用作食用和家畜饲料。”李盛泉认为，如何对马铃薯进行产业化生产和加工，提高其产品附加值，是摆在马铃薯行业企业面前的头等大事。

就此问题，李盛泉算了这样一笔账，“假如从农户手里收购的马铃薯是3毛钱一公斤，经过深加工以后，其产品的市场价上升为1元。两者之间的差价就是7毛。如果是100公斤就可以增加70元的附加值，那1吨，50吨，100吨呢？其中的效益是显而易见的。”

目前，该公司在东川拥有一条油炸马钤薯片生产线，年最高产量达1500吨，李盛泉表示，澳来旺将对原有的生产线进行逐步升级换代，形成新品种研发—种植指导—产品创新—品牌建设—产品出口的产业化体系，“公司期望今后澳来旺生产的均为无油薯片。”

引资台企做市场

据李盛泉透露，“无油薯片加工”作为今年昆明第一批赴台经贸考察团的招商项目被带到台湾，台湾侨鸿股份有限公司一眼相中该技术，有意与澳来旺合作打造现代精致养生农业示范园，已经签订了前期的投资协议。

“政府对这一项目给予的大力支持和鼓励，也是该公司中意昆明投资环境的重要原因。台湾方面委托我们进行基地的选址和考察，待时机成熟后将会投入相应的资金、技术、设备。将从土壤改良开始，抓好作物种植源头，让其回归自然，形成一条种植、加工、营养推广的有机产业链。目前，该公司已经拥有土地治理专家、营养师、环保专家等人士组成的专业队伍，冀望在未来3-5年内在昆明周边嵩明、晋宁等地建立示范基地。”

如何采取差异化的市场策略，避免同质化的无序竞争，建立无油马铃薯片的营销体系，是澳来旺明年投产后的首要问题。但李盛泉显然信心十足，“云南本土已有子弟、天使等品牌，为此，公司将依托台湾侨鸿股份有限公司在国内外的营销网络，开创马铃薯的无油时代。”

记者 缪亚平