□本报记者 朱殿封本报通讯员 李玉胜  高志红

　　联合国确定今年为“国际土豆年”

　　联合国自创建以来，以一种农作物作为年主题的只有2次，一次是2004年的“国际大米年”，一次是今年的“国际土豆年”。

　　不就是个其貌不扬、食之寻常的土豆吗，联合国何以如此看重它？

　　说起来，这土豆可算是有来历的。土豆的学名叫“马铃薯”，7000多年前秘鲁南部就有种植，如今播种到全世界148个国家。各国人民根据它的来源、性味和形态，给了它许多美称。在意大利叫“地豆”，在德国叫“地梨”，在法国叫“地苹果”，在俄国叫“荷兰薯”，在美国叫“爱尔兰薯”。17世纪初期它传入我国，云南、贵州叫“芋头”、“洋山芋”，广西叫“番鬼慈薯”，山西叫“山药蛋”，广州、香港叫“薯仔”，更多的地方叫“土豆”。

　　土豆在许多国家受到了特别青睐，比利时建有“马铃薯博物馆”，尼日利亚每年六七月间选定一天作为“马铃薯节”，法国人说“爱情和马铃薯一样宝贵”，西班牙人视土豆为“上等食品”，俄罗斯人称土豆是“享受食品”，美国缅因州每年举行“马铃薯皇后”选拔赛……

　　世界各地的人们花样百出地将土豆做成各种美味佳肴，土豆丝、土豆块、土豆泥、土豆条、土豆酱、油炸薯片、复合薯片、速冻薯条、方便食品和膨化食品等。土豆在西方素有“欧洲第二块面包”之称，它营养丰富，富含淀粉、蛋白质、维生素C、A、B和磷、钾、钙、铁等多种矿物元素。它含有18种氨基酸，其中包括人体自身不能合成的8种氨基酸。科学家的研究表明，常吃土豆还能降低血压，促进胃肠蠕动，降低罹患结肠癌和心脏病的风险，常吃土豆的人比不吃土豆的人患流感、传染性肝炎、痢疾、伤寒等传染病的概率低72.4%。

　　我国西部一些贫困地区，曾经长期靠土豆渡过生活难关，“洋芋丰收半年粮，洋芋歉收心发慌”。孟加拉国倡导人民多吃土豆，用土豆代替稻米，以解决粮食不足。联合国预计，今年年末，世界谷物库存将下降到25年来的最低水平。到2030年全球人口达到80亿，在其它谷类作物单产接近极限的情况下，土豆作为第4大粮食作物，将成为世界粮食安全保障体系中的首选作物之一。因此，联合国相关部门把土豆称之为“隐藏的珍宝”，联合国秘书长潘基文说，土豆代替粮食将是全球趋势。

　　另外，土豆加工空间与市场潜力大，产业链长，除加工成直接食用的产品外，土豆还可以加工成用于食品工业的全粉、淀粉等，土豆的精淀粉通过发酵等途径，能够深加工成300多种变性淀粉，广泛用于医药、纺织、造纸、染料、铸造、污水处理等工业原料，其附加值增加十几倍，甚至数十倍。

　　中国的土豆能“洋”吗

　　麦当劳等“洋快餐”的薯条，一小包卖四五元钱，农民辛辛苦苦忙活一场，1斤土豆最便宜时卖到２角钱，20斤土豆才能卖到一包薯条的价！

　　其实，“洋快餐”的薯条很多是在中国种植加工的，但“薯种”却是国外提供的。没办法，谁让我们没有自己的品牌呢？

　　在发达国家，土豆单产水平较高，如荷兰达到2.9吨/亩，美国为2.5吨/亩，德国为2.3吨/亩。我国土豆单产仅是先进国家单产的1/3，世界平均水平的66%。

　　我国的土豆存在的主要问题是，土豆基础研究薄弱，自主知识产权的专用性土豆品种研发滞后；缺乏高产、抗病的专用型品种；种薯质量差、产量低；栽培技术水平低下；机械化、规模化种植水平低；土豆加工粗放，附加值低。我国的土豆可以当普通菜、普通粮吃，要做精致的食品就不行了。

　　温家宝总理十分重视土豆产业，曾对此专门作出批示：“我国的土豆种植面积占世界四分之一，产量占五分之一，加快引进和培育优良品种，努力提高土豆的转化程度，不断开拓土豆消费市场，我们完全应该并且能够把小土豆做成大产业。”

　　给土豆转“基因”

　　2005年10月的一天，一个偶然的机会，乐陵市农民企业家梁希森认识了土豆专家孙慧生，两人说起土豆关系到国家粮食安全，说起温总理关于发展土豆产业的批示，说起制约我国土豆产业发展的瓶颈与前景，农民出身的梁希森热血沸腾了，他作出一个惊人之举：给中国的土豆产业转“基因”。

　　第二年春天，在乐陵市黄夹镇许家村旁竖起了一片楼房：“国家马铃薯工程技术研究中心”挂牌。希森集团出资收购控股了我国唯一的马铃薯种薯核心企业——国际马铃薯研究中心中国代表处的北京中联宏业马铃薯科技开发有限公司。从而，中国土豆产业由单靠国家科研机构、国家财政投资、政府行政推广，转向国家科研机构与民营企业合作、合力进行成果研究与推广。国家科研机构与民营企业联姻，单腿蹦转为双腿跑，走出了一条土豆产业科研、试验、示范、推广的新路子。

　　去年，希森中联马铃薯产业集团将土豆新品种在海南、广西、安徽、河北和我省滕州、德州等8个省区大田种植，最低亩产3500公斤，最高亩产达到6500公斤。

　　目前，希森中联马铃薯产业集团正在实施将专用型品种脱毒种薯扩大到年繁育4亿粒微型薯，60万亩种薯，为1650万亩土豆生产田提供用种。到那时，薯农不增加投入，每亩增产鲜薯500公斤、增收400元，全国每年可增产鲜薯约825万吨，农民可增收66亿元。到那时，土豆真正称得上金豆子了。