山东 张洪钦
　　
　　2009年10月26号
　　
　　世界金融危机风暴影响一年多来，国内外兔业市场出现了截然不同的局面，国际市场养兔业尤其是欧洲肉兔业出现了减产。在金融危机中，我国兔肉品质和价格上的优势与其他畜禽肉的比较中，得以充分展现，受到更多消费者认可。期间，我国政府加大了对农业种养项目的重视和投入。国内对各种实验兔使用量甚至比兔肉出口量还多。兔业市场产品增加，销路拓宽，需求进一步加大，给我国兔业带来新的商机。各种原料活兔、肉兔产品、兔肉制品出现了前所未有的俏销。2008年至 2009年，成为建国60年来我国肉兔养殖、兔肉、兔皮加工，消费，销售红火之年，效益最好的年份。肉兔养殖户、兔皮商今年确确实实是赚了钱。以兔皮产品出口为主的我国獭兔业，从2008年8月金融危机开始，养殖效益出现下滑，很多养殖户不断杀兔倒笼。因此全国獭兔养殖数量总体减少，獭兔生皮市场货源后劲不足，给价格上升留足了空间。2009年秋季以来，国内冬季服装加工销售加大了对獭兔皮、肉兔皮的需求预期，国内皮草生产厂家已开始进货储皮。同时，来自韩国等国家和地区市场的毛皮原料需求也逐渐增多。订单大量增加，对我国獭兔市场的需求量逐渐加大。 2009年9月，我国獭兔皮行情已恢复到近几年来同期水平。很多养殖户反映獭兔养殖效益和发展前景不错。目前，许多肉兔、獭兔养殖户在出售商品兔时留下母兔只卖公兔；养殖爱好者动手备料建场购种兔，下决心大干一场。一些中部、东北、西部省份和南方用兔企业到山东及苏北、冀南等地市场上收购各种商品兔，想买一些较好的商品青年肉兔、獭兔母兔很不容易，出现了抢购现象。
　　
　　2009年的脚步已近尾声，在即将到来的2010年里还会不会延续目前这种红火局面呢？发展前景及其走势如何呢？由于前些年遗留下来的上年热下年冷的市场起伏阴影还在许多养兔户心中挥之不去，不少人担心在2009年兔业高价位之后，下一年会出现市场滑坡。2010年的兔业走势将会如何？养兔怎样才能赚钱？就这些备受广大养殖户关心的问题，我们电话采访了了中国兔业协会，中国畜牧协会兔业分会、山东省畜牧兽医学会家兔专业委员会成员中一批龙头企业资深专家。现将各位专家意见整理成文，奉献给广大读者，希望对大家有所启发。
　　
　　诸城市本明兔业开发公司董事长刘本明分析认为，我国养兔业市场行情高低运行周期和养猪、养鸡行业走势曲线是不同步的。据官方统计，多年来，我国13亿人口年人均消费猪肉稳定在25公斤左右，消费鸡蛋数量在10公斤左右，已经形成了比较稳定的年人均消费量，如果猪、鸡存养量超过了这个人均消费量，就会由于供大于求而出现价格下滑。说到我国兔业这个起伏周期，前些年尚没有打开内需市场时，和养猪、养鸡业市场一样，周期变化时间比较短。2006年以来，我国兔肉年消费量逐年都有较大幅度增长，由人均几克增长到目前的250克左右。猪肉人均消费量与兔肉人均消费量相比，相差100倍左右。无论是从医药人员眼光中的兔肉食疗功效，还是从养殖户眼中的饲养成本低、产肉率高的角度来看，兔肉都有希望成为人们的主要绿色肉食品。2006年以来，兔业市场除季节性波动规律依旧存在外，二年左右一波动的冷热曲线已经基本被扯平，年度之间波动不再明显。呈现出稳步发展、逐年攀升态势。从本明公司2009年签订的种兔、商品兔、兔肉、兔皮、实验兔订单继续增加，和养兔合作社选择本明兔业公司这诸多信息来看，国内兔肉、兔皮消费和出口量有增无减，国内各种实验兔、淋脾兔使用量也继续增加。2008年以来形成的求大于供矛盾、2009年形成的需求空间将由2010年度的兔业生产来解决和填补。因此，2010年度存养量增加的预期将会被同时各种市场需求的增加所消化。从250克到25公斤，市场周期需要很长的时间。这一波市场涨势目前才刚刚起步。
　　
　　绿色兔肉发展显示新走势。刘本明说：近些年来，人们在饲料配方、品种选育、管理方式等方面不断探索，良种肉兔生下来75天长到5斤体重，甚至70日龄达到5市斤体重已经成为许多养殖户衡量良种肉兔生长快的尺度。我公司屠宰时经常发现，有些养殖户的兔子肥得像个肉丸子，体内含脂肪很高。肉兔长得快，个体大，这几年确实给养殖户带来了可观效益，但现在已经有客户开始拿肉鸡，生猪养殖实践和肉制品消费情形来比示兔子：现在为什么很多高档消费又追求野猪肉、野兔肉、野鸡肉？并冠以“绿色肉“之称？原因无外乎：这些禽畜在饲养中吃的草多一些，环境离人工养殖远一些，增重速度慢一些。猪、鸡长得太快了肉都不好吃。已有国内外兔肉加工和购买实验兔的客户开始寻购多喂青草和草粉，生长慢一些的绿色肉兔。他们说，这样喂出的兔子品质“绿色“，肉好吃。做实验兔质量好。对那些宣传说出生70天长到5市斤，长得太快的兔，一是怕肉不好吃，二是怕含激素。目前玉米等饲料粮有些涨价，多喂花生秧等含蛋白质高的农作物秸秆和牧草，既符合绿色养殖精神，又节省饲料成本。个别地方有的农户由于各种原因，喂给兔子鸡饲料、猪饲料，这不仅容易使兔子发生消化系统疾病，还增大了养殖成本，是一种误区。
　　
　　坚持科学选育和提纯复壮良种家兔。家兔育种专家，从事种兔繁育研究近30年的张峰副教授说，很多养殖户发问：从种兔场引进种兔，繁殖出来的后代，究竟能不能再继续做种兔使用？这个问题关系到养殖户引种成本和养兔效益，这是许多新养殖户长期弄不明白的问题，也是一些种兔场经常回避、或者否定的尴尬话题。可以这样告诉大家，种兔（除长毛兔外）是一种遗传性能比较稳定的家养动物，良种特征退化比较慢。你引进的基础种兔只要是从正规种兔育种场家引进的优良品种，再搞好养殖管理，引进一批好种兔，完全可以确保能从所繁殖的一至三代后代兔中挑选那些生长快，抗病力强，具备一定良种兔体征，肯吃肯长的兔子用来继续做种兔繁殖小兔。因为正规种兔场家技术好，管理到位，群体大，杂种优势强，兔群优选余地广。并且兔子没有疾病，没有疾病，就能保障成活率高，长得快，这就更容易显示出种兔的优良特性。而如果到一般小型养殖场或集贸市场上挑选兔子做种兔使用，一般小型养殖场或集贸市场上的兔子各方面条件都比不过大型龙头企业，可供选育兔群小，并且带菌和带病多，互相感染的机会多。有的养殖户购进这些兔子后被传染得全场覆没，最后钱没赚着，只落了个兔子难养病难防的印象。目前我国种兔现状和来源主要靠三个途径：引进、优选和提纯复壮。培育一个好种兔需要花费很长时间和很大精力，几十年来我国自己培育的新品种是有限的。单靠哪个单位从国外引进的部分种兔，也是满足不了国内养兔户对种兔的大量需求的。目前，我国对种兔的需求大部分是靠技术、规模等条件都比较好的大型种兔场对良种兔群进行科学优选和提纯复壮。有的种兔场出售种兔时，一再叮嘱养殖户，种兔生下的后代兔是商品兔，只能供宰杀用，不能再用来繁殖。可说归说，做归做，许多养殖户从来都没有按这种说教认真地去做过，照样用后代兔作繁殖用。对种兔场来说，这已成为一个不能不说的公开秘密。
　　
　　采取有效措施，振兴西部养兔业。兔业西部开发遇到的主要问题是，养殖户居住遥远，养殖分散，缺技术没经验，养殖户引种规模较小，产、销有困难。《中国兔业》副总裁、兔皮加工专家、莱州市獭兔研究所所长初安庭介绍了该研究所坚持西部开发，帮助中西部地区养兔致富的经验：在中西部地区兴建养殖基地带动骨干养兔大户，以骨干养兔大户为中心，层层发展新养殖户；以养殖基地为中心，成片发展骨干养兔大户和养兔合作社。在兔病防治方面，一是以笼舍卫生、饮水卫生、饲料卫生、空气卫生和正确的饲喂管理技术来做好预防工作。二是采用诸城市本明兔业公司根据兔病发生规律设计配置绿色、健康、无药残的中药预混料的方法，帮助养殖户通过饲喂混有预混料的配方饲料，来达到防治兔子常见消化道、呼吸道等疾病，及增食欲、助生长、促繁殖、提高毛、皮、肉品质的目的。养殖户只要使用这种预混料，能够轻松、科学、有效地促兔生长，防治兔病。等于为新养殖户配送一名不计报酬的兽医。这些骨干养殖户和养殖基地养殖环境条件、品种技术、养殖经验和管理模式等均可供新养殖户学习、借鉴。獭兔研究所，骨干养兔大户，养兔合作社，养兔基地四位一体，就近为新养兔户提供养殖、防病技术服务和产品销路。中、西部地区养殖户可选择在养殖、加工规模较大，各地养殖户养殖基地或代理商较多，各种证件齐全的正规场（厂）家（龙头企业）引进种兔、技术和销路。
　　
　　抓住成功三个成功要素，确保养兔能赚钱。中国畜牧协会兔业分会常务理事、江苏省邳州市官湖镇多服公司总经理汤继友的观点是：技术、品种、市场三个要素一个也不能少，其中，市场所占比重最大。举几个例子说明这个问题：2009年初，我省南部有一位农村青年在报纸上看到报道有养什么品种的兔子很赚钱的消息后，他首先看书记住那种良种兔体貌体征，然后，按图索购种兔。以为这样就能养兔成功。可等到要卖商品兔时，才发现当地养兔较少，农村集市上销售情况不是很好。费尽周折，最后找到我们公司卖了兔子，但由于找销路耽误了半个月，兔子5 市斤左右再继续喂养就长得慢了，利润被浪费的饲料成本给耗掉了。这个例子比较带有普遍性。再举一个让养殖户振奋的例子：我公司周边地区有些农村老大爷老大娘，原先没有养兔技术，对良种知识了解也不多，都是从养兔子的亲戚朋友家随便弄来一些兔子来养。但是他们象照管小孙子那样用心照管兔子，尽管品种差长得慢些，但小兔子成活率较高（经常发生病兔死兔现象的多是一些养兔心情浮躁，急功近利的青年人）。2009年的兔业市场空前的好，我公司加工和销售对商品兔需求量很大，在周边跑一、二百公里找养殖户收购兔子。养殖户一只商品兔赚10元、15元的时候都有，价格高，不愁卖，效益很好。这个例子在我公司周边很有代表性。从我国兔业几十年来的发展历程来看，目前养殖规模较大、经营效益较好的成功龙头企业，在养兔创业之始或之前，多数有贩兔子、或者贩兔皮、贩兔肉，或者为生物制药厂家贩运实验兔、制药原料用兔的经验，没有一个是单纯的养殖户或单纯的兽医。也就是说，先有销路后养兔，才把养兔企业一步步做大做强成为今天这个样子的。这几个事例都说明了同一个问题：要想养兔多赚钱，市场销路放前边。
　　
　　中国兔业协会，中国农技协兔业办公室主任王永祥说，在目前种兔价格有所降低，商品兔价格逐渐渐爬升时养兔。就是抓住了我国养兔赚钱新机遇。前些年，兔业市场起伏不定，象2001年那次低谷，肉兔、獭兔只卖到每公斤3元钱，此后人们好几年都不敢养兔子。物以稀为贵，到了2006年，种兔昂贵了，有的种兔场就卖种兔高达1000多元一只。当时，良种兔养殖实际上成了一种贵族养殖，普通老百姓根本买不起良种兔，只能托亲戚，靠邻居或朋友关系或者干脆到农村集市上买一些商品兔，当种兔养。长此以往，就造成了一种怪现象：一边是种兔场的种兔卖不出去，一边是社会上老百姓买不起高价种兔，老百姓养兔，种兔质量差，养殖效益低。2006年以来，我国肉兔、獭兔类种兔每只价格开始降低到200元~50元的真实空间。为优良种兔的普及提供了条件。自此，老百姓根据自己的实力可以购买到各种不同档次的种兔了。2006年以来，我国肉兔、獭兔养殖业进入迅速发展阶段，种兔价格降下来，商品兔价格涨上去。可以这样说，2010年肉兔、獭兔养殖业将又是一个红火之年和养兔赚钱之年。