中国兔业兔病专家 常福俊
　　
　　2009年全国肉兔活兔将保持在10元/公斤上下浮动，獭兔白条兔肉将达到15元/公斤左右，与上两年基本持平。地区和季节差价仍然较大，广东、福建等省较高，甘肃、内蒙等地较低；秋冬季较高，夏季较低。
　　
　　兔肉包括肉兔肉和獭兔肉，肉兔肉常以活重达到2.5公斤后按公斤计价收购，獭兔肉则以宰剥皮后的白条净膛兔肉计价。据对杭州、成都及广州等地调查统计：2007年肉兔活重全年均价为10.33元/公斤，秋冬季11.2元/公斤，而夏季仅8.3元/公斤；广州市场全年均价为12元/公斤，秋季高达16 元/公斤，夏季10元/公斤左右。2008年杭州、成都两地全年均价10元/公斤，2008年较2007年价格下浮3%。
　　
　　综观肉兔和獭兔养殖数量与市场需求量来分析，受饲料涨价和人工成本提高、存栏数量下降而市场对兔肉的需求量却日益增大，所以兔肉市场求大于供，价格不会下跌，但受相关肉产品市场竞争的制约，兔肉也不可能大幅上涨。
　　
　　众所周知，我国兔肉以内销为主，受国际金融危机影响较小。据统计：我国入世前5年（1997 2001年）共出口兔肉11.6万吨，年均出口兔肉高达2.32万吨，年均创汇4455万美元（当时年均出口兔肉单价为每公斤1.92美元）；而入世后5 年（2002—2006年）共出口兔肉3.91万吨，年均出口兔肉仅7816吨，年均创汇1429万美元，（年均兔肉出口单价也降至每公斤1.75美元）。现如今我国兔肉内销市场逐渐扩大，消费量不断增加，有传统兔肉消费的四川省年产兔肉24万多吨，省内就地消费不足，还要从省外山东、山西、河北等地调进大量兔肉。山东省临沂市已成为我国兔肉的重要生产调运基地，除部分兔肉用于出口外，每年销往广东、福建、四川等地的活兔达2000多万只。广东、福建等省吃兔肉的人越来越多、仅广州两大批发市场（搓头、大沥等）活兔日销量已达60多吨，每到逢年或过节兔肉市场经常脱销。上海这个特大型消费城市，每天兔肉消费量多达几吨以上，现在各大超市也常有兔肉销售，著名品牌“巴菲兔肉” 在北京市场上更是供不应求。
　　
　　从日常的报价可以了解到，虽然每斤兔肉的价格差别只是3 5元左右，但是对于小兔子来说，相差真是不小。综合分析，有以下几方面原因。
　　
　　首先是外部环境因素：
　　
　　1、物流现状决定区域价格。
　　
　　尽管物流价格已经相对较低，但仅限于大城市、省会城市，而我国道路基础设施还不够完善。对于养兔业深处农村偏远地区，交通更是不便。流通不畅形成区域封闭和保护，以致偏远地区价格很低。
　　
　　2、农业的行业属性决定。
　　
　　农产品属于“易耗品”，物流中损耗较大，增加了风险与成本。虽然开通了“绿色通道”，但是我国幅员辽阔，区域纵深大，尚未有显著的成效。
　　
　　3、消费习性与环境因素。
　　
　　各地的饮食习惯也很重要。像广东与四川的肉兔食用习惯较多，所以市场也较好。但是把握市场，要看市场发掘潜力。消费群体的多少，价格的高低都是受市场供求关系影响的。我国居民对于兔肉的食用价值还很生疏，这对兔业影响很大。提倡的对兔肉的加工宣传和烹饪料理，还是拓宽市场的重要方面。
　　
　　4、客户属性，级别。
　　
　　客户是指养兔场的收购商。不是一个人所能，且价格也不一样。假设市场需要通过两级批发才可以流到终端。那么一级批发的收购价格肯定是相对低了。相对二级要高些，三级更高些。如果三级跃为一级代理商则意味着很大的转变。
　　
　　其次，是养殖场自身市场战略因素：
　　
　　1、很多养兔场不参与市场，信息封闭。
　　
　　导致自己在与收购商的议价主动权丧失，所以价格较低。
　　
　　2、多数养兔场，没有市场规划。
　　
　　应努力实现“跳跃渠道式”销售，节省中间流通环节的成本，直接或更快的面对顾客，价格就会很高。但是要想实现这样的市场格局，则需要养兔场很好的市场规划。
　　
　　3、养兔规模。规模小，议价能力也低，没有话语权。
　　
　　规模大，怕风险，没有市场风险的预警与规避机制，还是对市场把握不够。
　　
　　4、转变观念、重视人才。
　　
　　养兔业很缺少人才，高素质的人才对兔业行业的介入还是相对较少。一般的养兔场，也没有人才的引进、培训、进阶机制，大家都比较熟悉“公司+农户”模式，但是真正能够起作用的还是自己，而不是养兔户。