受全球甲型H1N1流感大面积暴发和种植面积较小市场供应不足的影响，大蒜价格在经历了前年的巅峰和去年的谷底之后，今年又重新站在了高位。与年初批发价最低0.15元/斤相比，目前，太原市大蒜的身价飙升了20多倍，批发均价上升到3.5元/斤左右。

11月12日上午，在太原市五龙口街附近的一家菜市场内，记者看到，市场上各摊点销售的大蒜大都只有一个品种，就是来自山东的白皮蒜。因为相对于其他品种的蒜，白皮蒜是最便宜的。据了解，从今年初开始，这种大蒜的价格一直在上涨，批发价最近涨到了每斤3.5元左右，零售摊儿每斤最高卖到4.5元左右。

尽管大蒜价格不菲，但销售量却不小。在太原东城利民果菜市场，一位摊主称，每天销售上百斤大蒜不成问题。正在购买大蒜的冯女士说，家里做饭炒菜离不了大蒜，再贵也得吃。再说，吃点大蒜可以预防感冒，增强家人的抵抗力。

在太原市河西农副产品市场，一位大蒜批发大户告诉记者，大蒜批发价格最低时，每斤才0.15元，今年以来，大蒜价格一直在涨，特别是最近两个月，上涨速度更快，前段时间批发价还是2元/斤，最近已经涨到3.5元/斤，是最低时候的20多倍。

论及原因，该批发商称，2007年，大蒜价格一度很高，批发价最高达到近4元/斤，大大刺激了蒜农的积极性。到了2008年，蒜农大量种植大蒜，供应量超过了市场的需求量，最低时批发价甚至降到了4分/斤，价格太低，又大大打击了蒜农的种植积极性，不少蒜农都改种其他农作物。因此，今年山东、河北等地的大蒜种植量都较小。据统计，今年全国的大蒜种植面积减少了320多万亩,主产区大蒜种植面积减少约30%。

本来国内市场供应就不足，又受到国际需求的影响，今年国内大蒜出口量大增，尤其是日本、韩国以及东南亚等国家，向中国采购大蒜的订单不断增加，因此拉高了国内市场上大蒜的价格。再加上今年甲型H1N1流感疫情在全球范围的蔓延，美国相关机构在向大众推荐的抗流感食物中，大蒜榜上有名。这些更加刺激了消费者对大蒜的需求量，导致大蒜货源紧张，涨价也就理所当然了。

太原市河西农产品批发市场相关负责人称，就目前的市场行情而言，大蒜的价格还将保持上扬的态势，因为蒜农手里的存货已不多，今年的新蒜又少，估计等到明年新蒜上市前，大蒜价格有可能上涨至每吨一万元，也就是说，大蒜批发价可能冲到5元/斤左右。在高价的刺激下，明年蒜农的积极性又会被调动起来。如果明年大蒜丰收，价格才有可能出现波动。（记者 兰玲）