在经历了连续几年的好行情后，山东大蒜今年突然遭遇“严寒”，蒜价暴跌，蒜农叫苦，蒜商喊痛。

　　在大蒜主产区苍山、金乡等地，蒜和蒜薹价格跌得让人心疼。苍山每500克蒜薹最低价到了0.25元，比去年低1.2元左右；鲜蒜头每500克0.3元，比去年低0.6元。在“大蒜之乡”金乡，蒜薹价格最低跌到了每500克0.2元，蒜头价格在每500克0.45元左右；每亩蒜薹收入在280元—300元，与去年相比减少一半多，连本钱也不够。当地老百姓称“蒜不如草”。商河是近两年兴起的大蒜新产区，大蒜种植面积比去年增加了5万亩，产量达13万吨，可效益比去年降了一半，红蒜薹最高价每500克0.5元，最低价0.15元。农民说，这个价格不够车钱油钱。全省大蒜产地，价格跌幅皆在50%以上。

　　在其它农产品普遍涨价的同时，是什么原因导致蒜价大幅下滑？

　　省农业厅对外合作处副处长杨鲁勇分析，首要原因是，近3年来，全国大蒜价格持续看好，刺激了农民种蒜积极性，播种面积大幅增加，产量大增。我省今年大蒜种植面积近400万亩，不但苍山、金乡老产区增加了面积，而且产生了部分新产区，如商河、巨野等。据统计，今年莱芜面积增长了26.7%，商河面积增长了25%，金乡增长了6.5%，苍山增长了8.2%。加之今年大蒜长势好，亩产增加。

　　但省内市场有限，山东大蒜大部靠外销。外销量直接决定了价格走势。

　　根据省农业厅的统计，大蒜出口占我省蔬菜出口的1/3，年出口额达6亿美元。今年上半年，我省大蒜出口快速增长，共出口52.3万吨、货值4.5亿美元，比去年同期分别增长29.8%和34.9%。在出口规模迅速扩大的同时，出口均价却逐月回落，6月份大蒜出口均价741美元/吨，比1月份回落23.2%，出现增量不增钱的情况。

　　济南一品公司是我国主要大蒜出口企业，曾以打赢大蒜美国反倾销官司闻名业内外。11月18日，一品公司执行总裁曹梦辉告诉记者，今年到目前为止，公司大蒜出口额达2000多万美元，比去年同期增长20%，但出口吨价却在下降。蒜米出口价为每吨1000美元，蒜头出口价为每吨400美元，均比去年同期有所降低。

　　曹梦辉分析，多卖货不多卖钱的主要原因是产品档次低。出口产品主要集中在初级产品，能够出口蒜粉就算不错了。以苍山为例，全县有大蒜出口企业350多家，但多为保鲜大蒜和干燥大蒜，深加工产品很少。大蒜油、大蒜素在国际市场供不应求，可消化大量大蒜，但我们生产的大蒜油要么少得可怜，要么质量达不到要求，一口下去还带着大蒜味，不合外国消费者口味。

　　据介绍，长期以来，大蒜出口一直低价竞销、无序竞争，也使得大蒜出口数量持续增长，价格却不断下滑。主要进口国均对我大蒜制品征收高额关税，欧美、巴西、南非先后对我大蒜出口实施反倾销，美国仍维持376%的关税，巴西每吨征收高达480美元的附加反倾销税。这样不但打压了企业利润，而且影响整个大蒜行业的健康发展。

　　我省虽然是大蒜生产和出口大省，但龙头企业并不多，仅有济南一品、泰安复发中记等为数不多的几家。我省大蒜出口企业组织化程度较低，大蒜加工品种少、品牌少、价格低。由于龙头少，加工收储量少，导致大蒜多了没人收。在复发中记大蒜露天存放场，一些大蒜由于来不及加工已经发芽。

　　一时卖不出去，储藏起来也可。但产量上去了，储藏能力并没有相应增加，尤其是一些新产区。今年商河由于冷藏能力不足，蒜薹上市客商竞相压价，当地又缺乏大蒜协会等组织，蒜农处于不利地位。

　　省菜篮子工程办公室主任孙继祥告诉记者，面对今年大蒜市场不利形势，我省大蒜产区已采取相应措施。苍山、金乡抽调专门力量帮助蒜农销售，商河县政府专门召开大蒜新闻发布会，邀请全国200多家企业及几百名记者参会。他建议，从长远看，我省大蒜必须走深加工之路，实施品牌战略；帮助农民成立大蒜协会等组织，提高蒜农的谈判地位，保护蒜农利益；规范大蒜出口秩序，加强行业自律，避免“自相残杀”。只有采取综合措施，合理引导农民大蒜种植，才能避免或减少蒜贱伤农事件的发生。