5日是立夏节气，也就拉开了夏天的序幕，暑湿将逐渐成为此时节的特点，所以饮食原则要以清心去暑、清热解毒、健脾养胃为主。中医认为，夏季五脏属心，宜清淡，心喜凉，宜食酸。在选择食物时，忌吃辛辣温燥之食物，但冷饮也需适度补，推荐菜肴为花椒叶炒虾仁、拌芹菜小萝卜、绿豆鲜藕炖排骨、丝瓜蛋汤。

　　不过，需要注意的是，拌芹菜小萝卜时，应选用小红萝卜和芹菜，用家常凉拌菜的方式制作即可，同时，芹菜要连叶带梗，小红萝卜及萝卜缨一同拌制，也可按自己喜好放适量的芝麻盐；绿豆鲜藕炖排骨，先将绿豆煮开，用绿豆汁做汤，以家常方法炖制藕和排骨，其特点是用煮好的绿豆和汤炖制。

　　另外，在做花椒叶炒虾仁时，要选用现在正当时令的新鲜的花椒嫩叶炒虾仁。不过，阴虚火旺者及孕妇要慎用。

　　文/广安门医院食疗营养部主任王宜