在大蒜、干辣椒、金银花等农产品随着甲流等诸多非价值因素的诱导下价格飞涨的同时，和甲流概念并无关系的生姜也在这个冬季价格突涨一倍。

　　身为莱芜东井（华盛）食品有限公司董事长的亓法生对这一现象感到很困惑。亓法生从1993年开始和生姜打交道，曾经历过上世纪九十年代生姜暴涨到每斤16元的疯狂时期，也尝到过2007年生姜猛降到0.2元的甜头，但那时价格涨跌因种植面积的大起大落而“皆有定数”、亓法生也能够泰然自若。

　　可这一次，老生姜商人亓法生看不懂了。

　　在这次生姜涨价的现状面前，和亓法生一样困惑的人很多。12月4日，记者来到了山东生姜主产地之一的莱芜市莱城区杨庄镇，试图寻访生姜涨价背后的推手。但记者接触的多位生姜种植户、收购商、加工商对今年生姜价格的快速上涨原因都语焉不详。种植面积减少、出口量突然放大、有人炒作……理由版本不一，虽似都站得住脚，但各人的说法却互相冲突。

　　种姜大户的迷茫

　　据莱芜杨庄镇政府的人士介绍，当地每年产出的生姜有一大半都被这些食品加工公司收购，经过加工之后再出口到韩国、日本、东南亚和欧美等国家和地区。去年的这个时候，食品加工公司以每斤1.1元左右的价格向生姜种植户收购生姜，但今年这一价格已经涨到了2.3元左右。

　　来自食品商务网的信息显示，昨天最新的生姜价格是，山东莱西东庄头蔬菜批发市场生姜每公斤5元，山东淄博市鲁中蔬菜批发市场生姜为每公斤4.8元，山东青岛抚顺路蔬菜批发市场生姜每公斤7元。而对比一下2008年同期价格，上述三地的生姜批发价格分别为每公斤1.8元、3元和3.2元。

　　赵守礼是杨庄镇西宅科村村民，已经在当地种了16年的生姜，今年对他来说是丰收的一年。赵守礼种植了5亩生姜，按照每亩产量4吨计算，在冬至过后，他将有20吨生姜上市，而按照目前的市场价格，全部卖出去可收回8.8万元左右，除去每斤0.8元的成本，仍可获利5.6万元。

　　虽然行情很好，但赵守礼作为生姜产业链最低端的种植户，对当前价格的波动原因并不掌握。“你不知道现在这个价格是怎么出来的，你也不知道这个价格还能持续多久，能不能等到冬至后我的新姜上市。”赵守礼担心地说。

　　加工商一头雾水
　
　　不光是赵守礼这样的种植户对生姜价格变动不甚了解，就连处在这个农产品产业链占有最关键利润环节的加工商在记者探寻涨价原因时也是一头雾水。

　　在莱芜东井（华盛）食品有限公司院内，办公楼的一侧就是生姜的加工车间，几辆大货车正在准备装车。

　　东井是一个集农副产品收购、储存、加工、出口为一体的企业，具有自营进出口权。包括生姜在内的加工产品远销日本、韩国、新加坡、加拿大、美国、巴基斯坦等国家。

　　“现在处于老姜和新姜即将交替的季节，按往常的规律，一般新姜上市会降低市场行情，价格要略降一些，但现在的价格还是缓慢上升，有些反常。”亓法生说。

　　在接受记者采访时，莱城区政府一位人士将今年生姜价格上涨的原因归结为加工企业普遍转向深加工，导致生姜需求量放大。

　　2008年年底，包括东井在内的多家食品加工企业开始向深加工转型。

　　亓法生称，产品的深加工加大了对生姜原料的需求。“粗加工生姜一吨没有多少损耗即可出口，但加工成一吨姜片，往往需要采购近两吨生姜，折损率在55%至60%之间。”

　　尽管加工商从初加工向深加工转型突然放大了对原料的需求，但亓法生也承认依靠食品加工企业的需求增大，无法在短期内导致生姜价格增长一倍。

　　在杨庄记者听到的另外两个涨价原因的版本是种植面积减少和出口量增加。赵守礼告诉记者，由于2007年和2008年连续两年生姜收购价格低迷，不少种植户都减少了种植面积，“今年整个种植面积至少减少了三分之一。”

　　莱芜万兴果菜食品加工有限公司负责孟加拉国等东南亚国家出口的李红涛认为，今年东南亚国家的生姜减产且质量下降，导致进口需求增加。“去年孟加拉国从我们公司进口了8000吨生姜产品，今年的订单已经达到了1万多吨。”

　　似乎上面每一个理由都能成为今年生姜价格上涨下一个很好的注脚，但在记者采访过程中，上述多位人士却认为多种原因的集合并不能导致生姜价格今年上涨一倍，同时也有人士反对产量下降和出口增加的说法。“今年的出口量和往年相比，变化并不是太大，应该说总量上差不多。”当地一家加工企业负责人说。

　　谁在为生姜定价

　　在杨庄，生姜价格几乎每天都会变动一次，无论是涨或者是跌。但记者在试图了解谁在“拿捏”生姜价格时，却发现这种价格的变动在当地主要通过收购方和销售方之间口口相传，并没有一个针对市场整体供需情况的定价机制，无论是加工商还是种植户都并不掌握生姜价格的话语权。

　　亓法生告诉记者，为了准确掌握生姜价格每天的波动情况，东井专门成立了一个部门，每天到周边村庄或乡镇了解当日的生姜价格信息。“你无法预判生姜明天会是一个什么样的价格。”

　　价格无法及时传递和预估的情况，莱芜市民发冷藏厂经理李连民深有感触，并清晰记得发生在2006年的一件事情。

　　“2005年年底时生姜价格在每斤2元左右，2006年春节之后的几个月价格都一直比较低。但在当年4月2日，生姜价格突然涨到了每斤4.5元，5日就涨到了5元。在这短短几天里，很多人觉得生姜还要大涨，都以这个价格买了大量的生姜，准备倒手。可是在4月6日那天，价格突然降到了4元，不到半个月的时间又降到了3元。”李连民告诉记者，就是在那短短几天时间里，他的一个朋友由于在4.5元高价买进导致血本无归。

　　对于这种现行的价格模式，莱芜万兴果菜食品加工有限公司负责采购的李传民认为，“价格谁也说了不算，完全根据当天的需求来决定，这才是真正的市场定价机制。”

　　但种了16年生姜的赵守礼却认为，散漫、变动剧烈的定价机制并不安全。“很多种植户喜欢在价格高涨的来年扩大面积，价格低的来年大量减少面积，实际上更加不利于整个生姜市场的稳定。”