东北网牡丹江9月24日讯 已近中秋,想腌蒜茄子的市民不难发现,市场上的小茄子包也因此吃香了,每公斤要3元钱。

记者看到,这些茄子包有的只有手指般大小。商贩说,这茄子包最适合腌蒜茄子或韭菜茄子了,短时间内就能腌透。记者注意到,这些小茄子包有的外皮有硬斑,商贩称是采摘时茄子叶刮的。

市台湾泡菜食品厂的腌菜师傅介绍说,这种小茄子大多都是罢园茄子,硬斑是一种茄子病。市民若要腌蒜茄子大可不必选这种茄子,小茄子虽说腌制容易入味,但因没长大、肉很硬,营养成分积累不足。腌蒜茄子,可选长得好的大茄子腌,将其蒸熟晾凉后,再撕成条状,然后放入盐、香菜末等佐料拌匀,当即就可食用,还可放入坛中封好坛口,随吃随取很方便,味还好。