近日，全球领先的食品加工和包装解决方案提供商利乐公司发布了《利乐乳业指数》。该指数显示，牛奶和其他液态乳制品的全球消费量在未来3年中，预计将保持每年2.2%的年均复合增长率，而新兴市场将占全球消费增长的96%。 

        利乐集团总裁兼首席执行官杨德森指出，2008年全球液态乳制品消费量达2580亿升，创历史新高(不包括豆奶和其他乳制品替代品)，比2007年消费量增长了1.6%，增量为40亿升。近两年乳制品价格大幅度攀升，其中牛奶价格在一些市场的涨幅高达75%，直到2008年下半年才趋于稳定。尽管如此，在过去4年里，牛奶和其他液态乳制品的全球消费量年均复合增长率仍达到了2.4%。利乐预计两大因素将在未来3年里继续推动全球牛奶消费增长，一是新兴市场的持续增长；二是散装牛奶向包装牛奶的进一步过渡。包装牛奶持续增长主要是因为人们更加关注健康和安全，也更加注重便利性。特别是在新兴市场上，液态乳制品包装和消费方式发生了根本性变化。经过包装的牛奶和其他液态乳制品的增长速度要高于全部液态乳制品的增长速度，预计到2012年将占全球消费量的72%以上。在发达地区市场，常温奶的消费量也保持了良好的增长态势。例如，在2005年至2008年间，北美地区常温奶消费量每年增长率为5.1%至 12.7%。利乐预计，从现在到2012年，常温奶全球消费量的年均复合增长率将达5.2%，到2012年将超过700亿升。 

        市场专家认为，很多消费者将重新回到基本需求上来。他们可能将选择白奶来代替像酸奶那样价格更高、附加值更高的产品；或者他们会购买经济型品牌而放弃高档品牌。但从总的趋势来看，预计全球乳制品市场在可预见的未来将稳步增长。