牛
奶牛集约化养殖刻不容缓
时间:2009-06-08 11:58 来源:第一财经日报 责任编辑:欣然
核心提示:内蒙古奶协秘书长那达木德刚刚结束了一项在内蒙古进行的调查，调研对象是22家集约化养殖的牧场。交谈中，他没有掩饰对这次调查的满意。
中国奶牛养殖出路何在？
集约化养殖，这是一个最明显的答案。不过，在这个明显答案的背后，却是一条充满希望的艰辛之路。
集约化养殖梦想
内蒙古奶协秘书长那达木德刚刚结束了一项在内蒙古进行的调查，调研对象是22家集约化养殖的牧场。交谈中，他没有掩饰对这次调查的满意。
三聚氰胺事件之后，内蒙古奶业出现萧条，可牧场的处境要好得多。“奶价最高每公斤3.5元，最低也是3.2元。”而散养奶农拿到的价格仅在2元多，过去几年中散养原奶价格最高时也不过每公斤3元。二者的差距非常明显。
当初为解决奶农的困难处境，内蒙古自治区政府几次下文件，但也没有多大效果，奶价高低的主动权一直掌握在企业而非奶农手中。“没有别的办法，还得靠奶农的实力。”那达木德得出这样的结论。单靠企业的社会责任水平和政府的监管，没法保证奶农利益，通过集约化养殖联合起来，是奶农对抗企业的唯一路径。
在那达木德的调查中，一家控制当地80%奶牛的牧场让他印象深刻，“企业到当地收奶得先找他，而不是政府。”
集约化养殖还能带来原奶质量的提高。奶牛数量的庞大，让统一防疫、统一饲料、动物福利等之前的口号变得可行。据中美研究中心、中国农业大学动物科技学院李胜利教授的《中国原料奶调研报告》，集约化养牛场所产原奶乳脂率能达到3.62%，散户只有3.29%；规模化牧场乳蛋白率为2.94%，散户为 2.89%；体细胞数量差距则更大。
在规模化牧场条件下，抗生素奶问题也可能会迎刃而解。
在散户养殖中，一头牛产生的几十斤抗生素奶被扔掉，其养牛利润就会大打折扣，而规模化牧场，上千头牛的牛奶绝不会让一头牛产生的抗生素奶污染，因为这样的损失谁都清楚。
在内蒙古乃至全国，目前存在着五种集约化养殖方式：标准化养殖小区、奶联社、奶农合作社、托牛所和大型牧场。
标准化养殖小区的建立目前受到国家相关政策明文鼓励，这种小区由政府主导，统一规划、统一管理、统一建造，然后引导符合条件的奶站进驻。这种模式与大型牧场有一定差距，但一定程度上的集约能带来产业链条上的话语权和养殖水平的提高，原奶水平也随之提高。目前，内蒙古力推的奶牛集约化养殖主流模式就是标准化养殖小区，这是由散养走向规模化牧场的过渡。
奶农合作社模式也是类似的集约化养殖模式之一，这种模式的关键是要有一个能人领导，“不是乡长。”那达木德对CBN记者说。托牛所也是模式之一，不会养牛不想养牛的奶农可以把牛交给牧场主，得到一笔费用，但收益归牧场主。奶联社也是集约化养殖的捷径之一，奶农将奶牛作价入股，开展规模养殖。“到今年年末，奶联社养牛数量能达到3万头。”那达木德对CBN记者说。
困难与出路
目前，内蒙古自治区政府方面还下发通知，要求企业建立一定数量的大型牧场，当地两家企业都准备建立8个左右的可畜栏万头奶牛的牧场。“4年内蒙古准备建立2000个养殖小区和牧场，准备将规模化养殖比例由现在的35%提高到60%，散养则由60%下降到40%。”
内蒙古对集约化养殖的发展计划雄心勃勃。不过，集约化养殖之路并非一帆风顺。
“我国奶牛养殖走集约化道路的瓶颈是资金、优质粗饲料生产基地。特别是在我国奶牛养殖效益欠佳的情况下，集约化养殖程度不会很快。”乔富龙如此预计。而且，在中国国情条件下奶农养殖是农民增收手段之一。中国人民大学教授张利庠认为，大规模的集约化养殖，例如牧场，不可能让数量庞大的奶农全部参与。
“中国小农经济的传统也是集约化养殖的障碍。”乔富龙对CNB记者说。在采访中，确实有奶农表示对一些集约化养殖模式的不屑。在这种条件下，奶牛养殖模式的根本改变并不容易。
实际上，集约化养殖的推动并非始于现在，在过去十年中，内蒙古发展了600个养殖小区。“也花了不少钱，搞了不少名堂，但没能达到预期效果。”那达木德对CBN记者说。
管理的不到位，被认为是原因之一。在目前很多养殖小区中，散养奶农把奶牛赶进小区，但实际上仍是各自为政，谈不上统一管理、防疫等，“只是小散变成大散而已。”张利庠对CBN记者说。“这种模式没有利益主体，奶农间是平等的，谁也管不了谁。”那达木德说。
当地政府虽然积极推动养殖小区建设，但小区建成后就以为大功告成，政府兽医、防疫单位也入驻小区中，但“办公室经常没人”。那达木德对CBN记者说。
不过，现在的养殖小区找到了新的发展方向。
“责权利必须统一。”那达木德对CBN记者说。这些小区会在工商局注册设立为公司，谁的股份最大，谁有管理权，法人承担着管理小区的角色，这让小区以前虚无的管理变得实际起来。
集约化养殖，这是一个最明显的答案。不过，在这个明显答案的背后，却是一条充满希望的艰辛之路。
集约化养殖梦想
内蒙古奶协秘书长那达木德刚刚结束了一项在内蒙古进行的调查，调研对象是22家集约化养殖的牧场。交谈中，他没有掩饰对这次调查的满意。
三聚氰胺事件之后，内蒙古奶业出现萧条，可牧场的处境要好得多。“奶价最高每公斤3.5元，最低也是3.2元。”而散养奶农拿到的价格仅在2元多，过去几年中散养原奶价格最高时也不过每公斤3元。二者的差距非常明显。
当初为解决奶农的困难处境，内蒙古自治区政府几次下文件，但也没有多大效果，奶价高低的主动权一直掌握在企业而非奶农手中。“没有别的办法，还得靠奶农的实力。”那达木德得出这样的结论。单靠企业的社会责任水平和政府的监管，没法保证奶农利益，通过集约化养殖联合起来，是奶农对抗企业的唯一路径。
在那达木德的调查中，一家控制当地80%奶牛的牧场让他印象深刻，“企业到当地收奶得先找他，而不是政府。”
集约化养殖还能带来原奶质量的提高。奶牛数量的庞大，让统一防疫、统一饲料、动物福利等之前的口号变得可行。据中美研究中心、中国农业大学动物科技学院李胜利教授的《中国原料奶调研报告》，集约化养牛场所产原奶乳脂率能达到3.62%，散户只有3.29%；规模化牧场乳蛋白率为2.94%，散户为 2.89%；体细胞数量差距则更大。
在规模化牧场条件下，抗生素奶问题也可能会迎刃而解。
在散户养殖中，一头牛产生的几十斤抗生素奶被扔掉，其养牛利润就会大打折扣，而规模化牧场，上千头牛的牛奶绝不会让一头牛产生的抗生素奶污染，因为这样的损失谁都清楚。
在内蒙古乃至全国，目前存在着五种集约化养殖方式：标准化养殖小区、奶联社、奶农合作社、托牛所和大型牧场。
标准化养殖小区的建立目前受到国家相关政策明文鼓励，这种小区由政府主导，统一规划、统一管理、统一建造，然后引导符合条件的奶站进驻。这种模式与大型牧场有一定差距，但一定程度上的集约能带来产业链条上的话语权和养殖水平的提高，原奶水平也随之提高。目前，内蒙古力推的奶牛集约化养殖主流模式就是标准化养殖小区，这是由散养走向规模化牧场的过渡。
奶农合作社模式也是类似的集约化养殖模式之一，这种模式的关键是要有一个能人领导，“不是乡长。”那达木德对CBN记者说。托牛所也是模式之一，不会养牛不想养牛的奶农可以把牛交给牧场主，得到一笔费用，但收益归牧场主。奶联社也是集约化养殖的捷径之一，奶农将奶牛作价入股，开展规模养殖。“到今年年末，奶联社养牛数量能达到3万头。”那达木德对CBN记者说。
困难与出路
目前，内蒙古自治区政府方面还下发通知，要求企业建立一定数量的大型牧场，当地两家企业都准备建立8个左右的可畜栏万头奶牛的牧场。“4年内蒙古准备建立2000个养殖小区和牧场，准备将规模化养殖比例由现在的35%提高到60%，散养则由60%下降到40%。”
内蒙古对集约化养殖的发展计划雄心勃勃。不过，集约化养殖之路并非一帆风顺。
“我国奶牛养殖走集约化道路的瓶颈是资金、优质粗饲料生产基地。特别是在我国奶牛养殖效益欠佳的情况下，集约化养殖程度不会很快。”乔富龙如此预计。而且，在中国国情条件下奶农养殖是农民增收手段之一。中国人民大学教授张利庠认为，大规模的集约化养殖，例如牧场，不可能让数量庞大的奶农全部参与。
“中国小农经济的传统也是集约化养殖的障碍。”乔富龙对CNB记者说。在采访中，确实有奶农表示对一些集约化养殖模式的不屑。在这种条件下，奶牛养殖模式的根本改变并不容易。
实际上，集约化养殖的推动并非始于现在，在过去十年中，内蒙古发展了600个养殖小区。“也花了不少钱，搞了不少名堂，但没能达到预期效果。”那达木德对CBN记者说。
管理的不到位，被认为是原因之一。在目前很多养殖小区中，散养奶农把奶牛赶进小区，但实际上仍是各自为政，谈不上统一管理、防疫等，“只是小散变成大散而已。”张利庠对CBN记者说。“这种模式没有利益主体，奶农间是平等的，谁也管不了谁。”那达木德说。
当地政府虽然积极推动养殖小区建设，但小区建成后就以为大功告成，政府兽医、防疫单位也入驻小区中，但“办公室经常没人”。那达木德对CBN记者说。
不过，现在的养殖小区找到了新的发展方向。
“责权利必须统一。”那达木德对CBN记者说。这些小区会在工商局注册设立为公司，谁的股份最大，谁有管理权，法人承担着管理小区的角色，这让小区以前虚无的管理变得实际起来。
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