一头肉牛10万元不是传说(2009.5.22)

　　这位名叫贾丽坤的人，可是个传奇人物。这原因不仅是她放弃了北京的房地产公司回乡养牛，而是她干了一件让养牛界都为之震惊的事，因为她要养出价值10万元一头的肉牛。

　　蛟河市牧业局 局长 娄运利：牛有哪些品种，她甚至都不知道，牛有哪些饲养习惯，牛易发生哪些病，这些她都一概不知。

　　就是这个对养牛知识一窍不通的人，却要养10万元一头的肉牛。而在中国最好的肉牛，体重也达不到800公斤，卖价不超过8000元钱。

　　贾丽坤要养10万元一头的肉牛，就连有多年养牛经验的农户也非常不理解。

　　农民 谢志：你像我们买的最西侧那头白花牛，1.1万元钱左右，在我们当地来讲应该说是天价牛了，10万元钱的牛啥牛啊，没听说。

　　10万元一头的肉牛，到底是啥牛？一头牛卖肉怎么就能卖出10万元，这事情还得从头说起。

　　2003年是贾丽坤北京房地产生意最兴旺的时候，她代理的楼盘每天都能够销售几十套。可就是这个时候，贾丽坤却干了一件不可思议的事。她要从房地产公司带走2000万，回吉林省蛟河市老家养牛。让贾丽坤这样冲动的原因，就是2000年，她在日本品尝了一次高档牛肉。

　　贾丽坤：到国外吃的这个牛肉，感觉是入口即化，而且嫩度特别嫩有那种微甜的香味，没想到这个价钱觉得非常惊人，一片牛肉500多元钱，应该在国内能买10公斤牛肉。

　　一片75克的牛肉竟然高达500元钱，一头牛将是一个天价。回国以后，贾丽坤开始留心国内高档牛肉市场，结果让她既振奋又震惊。高档牛肉很多都是从澳大利亚进口的，国内很少有人养殖高档肉牛。

　　贾丽坤认为她找到了一个致富好项目，她决心要养殖高档肉牛。可国外高档肉牛不允许运到中国，那么在国内养殖高档肉牛，就只能引进国外高档肉牛的冻精与国内肉牛进行杂交，让国内肉牛产出高档牛肉。

　　但是杂交改良品种这一项，一头牛就要投入成本3万元。改良出新品种需要很多牛做实验，而且成功机率很低。记者就此问题采访了国内知名的畜牧专家张嘉宝教授。

　　畜牧专家张嘉宝教授：高档牛肉来看 必须有好的品种，那么从我们国家现有的黄牛来选的话，可能需要几十年甚至上百年，才能育成一个好的品种，如果从国外引进好的品种，来改良本地牛的话，杂交配合力怎么样，杂交后代怎么样，这些都是未知数，我们不好预测。

　　国外高档肉牛与国内肉牛杂交，到底能不能出高档牛肉，结果完全是未知的。正因为投入大风险高，一些专业人士也不敢涉及高档肉牛养殖项目。

　　贾丽坤：跟所有专家交流的时候，他没有一个人不打击你，他都说我们是为你负责任的心态，跟你说点实话。这个行业你就不能干，而且干了会怎么怎么样，会有什么什么样的损失，或者会有一些你意想不到的，反正很多问题。

　　别人不敢干的项目，贾丽坤却认为这将是一个千载难逢的好商机。贾丽坤也是驰骋商海多年的好手，面对陌生的项目，高风险的投入。她有什么底气，敢这样做呢？

　　贾立坤：我一旦失败了，还要从事自己的老行业，地产这一块，因为毕竟是很熟悉吗。

　　贾丽坤下定决心，孤注一掷。一定要做这件业内人士都不敢做的事情。2003年5月，贾丽坤满怀希望的带着2000万元回到蛟河市老家，她急于求成，一开始就要选1000头牛做实验。

　　贾丽坤的老家蛟河市，1978年就从国外引进了西门塔尔牛和夏洛莱牛，对本地延边黄牛进行了杂交改良，并且经过近30年的繁育，全市年出栏的肉牛养殖数量超过了40万头。

　　2003年，当政府听说一位房地产老板带了2000多万回乡养牛，能够带动农民致富，不仅双手欢迎，而且还提供了优惠政策，生怕这位女财神跑了。

　　蛟河市牧业局 局长 娄运利：在土地上实行免费租赁，由政府出这笔钱，建房土地审批等一切从简。

　　贾丽坤圈地建厂，一开始当地政府是积极配合，可没过几天双方却产生矛盾。这原因都是来自贾丽坤在当地张贴出，一千多张这样的海报。免费给农民提供200元一支的高档肉牛品种黑毛牛冻精，牛犊长到6个月贾丽坤以两头牛犊的价格回收。

　　就是这些海报引起了农民的热情，也引起了当地政府有关部门的担忧。

　　农民 付玉春：咱们对这个黑牛都不懂，所以说我就是傻大胆，我头一次推广的黑牛，因为不花钱。

　　农民 秦吉富：它回收按10元钱一斤这个有利可图，至于他们上外面卖多少钱，咱们不太清楚。

　　蛟河市牧业管理局 局长娄运利：有可能把本地牛的血缘整杂了，如果她这个改良失败，不能保证按时回收，农民是要找政府，特别是要找牧业局解决这个问题，这样的话甚至都会出现农民牵着黑牛上访。

　　此时，贾丽坤的行为已经不仅仅是她自己的经营，而是关系到蛟河市整个肉牛产业。为此，当地畜牧局成立了专家组，一方面帮助贾丽坤做高档肉牛杂交实验，争取成功。另一方面，万一失败，政府要负责杂交黑牛不能外流，将蛟河市30多年的黄牛改良成果毁于一旦。

　　蛟河市牧业管理局 局长娄运利：每用一支冻精，都要把这个冻精管留着，我们最后进行核查。

　　贾丽坤：专家组的人能有个七八个人吧，然后兽医这一块能有40几位，一共加一起不到50人，第一年做的时候。

　　2003年10月，在专家组的建议下，挑选了450头西门塔尔牛和400头夏洛莱牛进行杂交。因为这两种牛生长快、产肉量多。专家认为这两种牛，是最有可能杂交出10万元一头的高档肉牛。

　　可贾丽坤却觉得只选两种牛还不保险，她要再选一些本地延边黄牛进行杂交试验。

　　贾丽坤这个突如其来的要求，给专家组出了一个难题。

　　蛟河市畜牧总站 站长 张成波：一听说是延边黄牛，我们当时都想不到，感觉太突然了，没听说要我们这个牛的品种。

　　贾丽坤：究竟能不能达到高端肉这一块，还是一个未知，所以想后期选定这个延边黄牛，也是想成功的机率，让它高一些吧多选一个品种进来。

　　蛟河市牧业局 局长 娄运利：延边黄牛体型小，它主要是以役用为主，考虑到改良后效果可能会不好，甚至使这个体型变得比原先还要小。

　　正因为杂交实验的不确定性，贾丽坤要做一个全面的实验，不错过一个有可能成为高档肉牛的品种。

　　母牛配种后，贾丽坤把牛场的面积建筑了3万平方米，等待迎接农民家里的牛犊。

　　母牛怀孕到产崽，农民家里再寄养6个月，一年半的时间很快就过去了。2005年1月，贾丽坤用了700多万将1000多头杂交的牛犊全部收购回来进行育肥。经过杂交后的牛，因为基因变异的原因颜色各不相同。贾丽坤的牛场里成了一个杂交牛的大杂烩。

　　蛟河市牧业局 局长 娄运利：收过来之后应该说黑色的，带白头屑的，包括花色的和这个灰色的都有，应该说给人一种很不整齐的感觉，觉得这个品种杂交出来很杂。

　　面对这些杂交出的各种颜色的牛，贾丽坤盼望着，盼望着这群牛里能出一头价值10万元一头肉牛。可专家的话，却让她面临着一个艰难的抉择。

　　畜牧专家张嘉宝教授：我一看牛群参差不齐质量不好特别杂，包括毛色，茂盛生长发育情况都是很差的，当时刹车转产的话，建好的厂房可以转做别的用，就把牛群处理掉，可能减少一些损失，因为如果你继续养这牛的话，包括饲料包括其它费用是很大的，最后就是一个亏损，甚至破产。

　　这就是说，如果就此收手那么贾丽坤把牛卖掉还能收回500万的投资，如果坚持28个月后育肥出栏，那么这1000多头牛最少还要再投资2000多万的饲料和人工费。专家已经不看好这群牛，贾丽坤将如何选择呢？难道说培育出10万元一头的肉牛，真的就是不可能的吗？

　　是坚定不疑的继续干下去，还是回心转意听从专家的劝告，贾丽坤走到了事业与人生的一个十字路口。

　　贾丽坤从小性格就很倔强，爱好也与别的女孩有所不同，比如别人喜欢养小型狗，而她却喜欢养藏獒。别人喜欢逛街，她却认为是浪费时间。

　　贾丽坤的朋友 高英：她现在连化妆都不会，然后你把东西给她买回去，你教她会了，下次她也不化，然后你把衣服给她弄上去之后，她穿还是随手拿一件，她都不会去说我拿一件选一件，我比一比。

　　性格倔强的贾丽坤，不但没有在意专家善意的忠告，反而她真的又增加了2000万资金投入。

　　在贾丽坤的牛场里，她对收购回来的杂交牛按照国外高档肉牛的养殖方法，每天给牛听音乐、按摩、刷毛、并且每天24小时不间断吃饲料，伙食标准一头牛一天就达到了40元钱。经过28个月对杂交牛的育肥，2007年9月，第一批与西门塔尔牛杂交的育肥牛出栏了。

　　经过分割，贾丽坤盼到的结果是：杂交后的西门塔尔牛只有百分之三十能达到高档牛肉，并且是最低的级别。这个标准的肉牛只能达到2万多元钱，其它不够标准的，只能以一头不到1万元的价格贱卖。西门塔尔牛的实验让贾丽坤直接损失了1000多万，其它两个品种的实验日程已经过半，贾丽坤只好坚持。

　　贾丽坤：最起码还有下两个品种在等着我们，有一个夏洛莱，延边黄牛。

　　其实贾丽坤清楚，用延边黄牛做实验是最没谱的，她的希望都寄托在夏洛莱身上。

　　按照杂交顺序，2007年11月，开始屠宰夏洛莱杂交牛。夏洛莱牛是原产于法国的一个大型肉牛品种，因为产肉量大，专家组认为夏洛莱杂交牛最有可能达到10万元一头。

　　那么，夏洛莱杂交牛，会出现一个什么样的结果呢？

　　贾丽坤：夏洛莱这个等级比西门塔尔牛，可能没强的多少，肉丝比较粗。

　　畜牧站站长 张成波：做了这么大的工作，我们听了这个结果，一点信心也没有了。

　　按杂交试验的顺序，延边黄牛要等一个月才能出结果，这一个月让贾丽坤体会到了什么叫做度日如年。

　　西门塔尔和夏洛莱杂交牛让贾丽坤损失了2000多万，专家不看好的延边黄牛贾丽坤心里更是没有底。

　　贾丽坤的执着和耐性再次受到了考验，这段时间，她耳边回响的都是在她创业之初亲戚朋友的规劝与忠告。

　　贾丽坤：我妈妈曾经说过，一个女孩子不要太强，太强了自己受的委屈太多。

　　朋友 高英：尤其是一个女人一半爱自己，一半做生意。做事业很好的然后选择这个行业来说，可以说陷进去了。

　　贾丽坤：亲朋好友对我这种关心吧，所有人都是没有说支持的，都是打击的这种心态。

　　从投资建牛舍、杂交繁育，贾丽坤已经投入的3000多万，没有任何回报。2007年，由于国际金融危机的影响，北京的房地产经济公司又传来一个把贾丽坤逼上绝路的消息。

　　贾丽坤：一天不开盘，一天没有销售额的，这样的时候很多，你像以前从来都没有过。

　　本以为杂交牛失败，还可以回去搞房地产销售。可是现在后路断了，如果延边黄牛杂交失败的话，那么贾丽坤还要面对一个更为严峻的现实。

　　贾丽坤：我带的这么多农民，有些小牛还陆续在出生，我还陆续在回收，那个时候你已经算是走投无路，就不管是怎么样，你就知道赔里搭里1000万甚至2000万，也得往里扔，我最起码要做到，我就是所有的牛全是赔的，我也得把农民的牛收上来。

　　要收购农民家里的牛犊，就意味着倾家荡产，意味着贾丽坤多年的成功创业将回到原点。

　　贾立坤：如果失败我创业15年所有的积蓄5000多万，全部打水漂，变成一无所有。

　　2007年12月18日，是对贾丽坤事业与生活最至关重要一天。第一头杂交的延边黄牛，经过排酸后从冷库推出来了。

　　贾丽坤：要锯开才能做这个等级鉴定，锯开的人就说，这刀你下还是说他下

　　就是说谁去下这个第一刀，我都没敢去下，我说还是您下吧，我当时想在边上看，但是我还是回避了一下。

　　贾丽坤回到办公室和当地畜牧局的领导、专家和兽医，一起等待那个未知的最后结果。现场紧张的气氛让当地畜牧站站长张成波先离开了。

　　畜牧总站站长 张成波：我当时也不敢在她身边，要是如果结果再不理想的话，我们就彻底就是失败了。

　　2007年12月18日上午10点30分，鉴定人员的电话让贾丽坤和所有人骤然紧张起来。

　　贾丽坤：电话铃响了很多次，不是很有信心去接这个电话，当时是很矛盾，当时也是连续打了几次，我没接还是挂断了。

　　片花4：一次次的失败，让贾丽坤对这个决定她事业与人生的电话产生了恐惧。她只剩下这最后一次机会了，延边黄牛是专家组最不看好的一个肉牛品种，那么肉牛屠宰场会给她传来一个什么样的信息？一头肉牛到底怎么卖，才能值10万元呢？

　　片花：因为一次偶然，吃了一顿高档牛肉，让在北京经营房地产生意的贾丽坤，放弃多年打拼出来的事业，回东北养牛，而且还要养出10万元一头的肉牛。可是投入了3000万，两个肉牛实验品种却相继失败，贾丽坤只剩下这最后一次机会了。但这却是专家组最不看好的一次实验。

　　西门塔尔牛、夏洛莱牛都杂交失败了，贾丽坤把希望寄托在了最不被看好的杂交延边黄牛身上。为了要一个明确的高档肉牛比例，贾丽坤让鉴定人员一次分割20头牛后再计算结果。

　　其实贾丽坤当时并不知道，在做分割鉴定之前，当地政府早已做好了一旦失败，如何收场的打算。

　　畜牧局局长 娄运利：一旦肉品质鉴定不行的话，我们就讲立即刹车，不再用这种冻精在农户当中改良牛，已经改良的，我们将实行就是补贴的办法进行回收。

　　让所有人没有想到的是，贾丽坤的希望变成了现实。经过了焦急的等待，2007年12月18日，就是这不被人看好的延边黄牛杂交实验，竟然让贾丽坤实现了梦想。150头杂交后延边黄牛，其中百分之七十达到了高档肉牛的标准，每头牛的价格在4万到10万元不等。这意味着3000多万没有白投入，让站在悬崖边上的贾丽坤又回来了。

　　畜牧局局长 娄运利：当时就是这种心情，完全有一种要拥抱贾立坤的感觉。

　　面对当地领导、专家组、兽医对成功的喜悦，贾丽坤却选择默默的走开了。

　　贾丽坤：我没有体会出特别特别高兴的那种，我好像也没有说高兴的起来那种感觉。这么多年的这种压抑，感觉像麻木一样，就觉得就不管是失败或者是成功，可能我失败的时候也是当时不会在所有的人面前体现出什么什么样，但是我要成功也是一样，就是好像心态变得稍微能有一点平和。

　　那么，让贾丽坤魂牵梦绕的高档牛肉，到底有什么与众不同呢？

　　贾丽坤：您看这都是体现出大理石花纹，就像霜状一样，就像老人讲的窗户挂的霜一样，每个部位都是很均衡，你看我再擦一下，你可能更清晰一些，所有的是肥瘦相间的这种感觉。这个低端的肉，您怎么擦它也不出来这个理石状，颜色很暗，暗淡，而且是有点发黑。

　　最高级别的高档肉牛，每个部位都有不同的价格，分别在60元一公斤到850元一公斤不等。一头重量在700公斤以上的高档肉牛，卖价就能达到10万元。

　　为什么黑毛牛与延边黄牛杂交后能培育出高档肉牛，经过专家的后续研究也有了结果。

　　畜牧站站长 张成波：通过我们试验，这个黑毛牛和延边黄牛它俩的肉质有相似的肉质基因，西门塔尔和夏洛莱杂交的牛呢，不稳定，遗传变异比较大。

　　2008年，贾丽坤回北京卖掉了房地产公司，从北京带回来了1000多万，全身心的投入到了高档肉牛养殖当中。虽然贾丽坤站在了一个新的财富起点上，但是10万元的天价肉牛要怎么卖？又要卖给谁呢？

　　贾丽坤把高档肉牛培育出来以后，有很多经销商通过她公司的网站上门寻求代理权。而贾丽坤却再次表现了她的与众不同，没有和一个代理商签订合同。

　　总经理助理 王灿：当时不理解，好不容易把这个牛养出来了，主要就是为了销售吗，资金周转什么的。

　　贾丽坤投入重金，费尽周折培育出的高档肉牛，在牛肉销售上她显得非常小心谨慎。

　　贾丽坤：东西可能有好几个价钱出来，比如说A3的眼肉，可能我们定的是400多，500多，到他那儿可能一下子就变成了600多。把市场就搅乱了。

　　2008年一月，上海的牛肉经销商游忠鸿通过网络也找上了门。这次贾丽坤虽然没有马上答应把牛肉的代理权交给游忠鸿，却可以让他试销。

　　贾丽坤：我比较看重的是上海这个消费群体，觉得它有这个，因为毕竟咱们是高端肉吗，觉得它有这个高端肉消费的人群，比如说外宾也特别多。

　　游忠鸿从贾丽坤那里买回去了10头牛回上海销售，但游忠鸿没有想到，他前脚刚走，贾丽坤后脚也跟到了上海，这次上海之行贾丽坤要干什么呢？

　　游忠鸿在上海做牛羊肉销售生意已经有11年了，每年的销售额有3000多万元，他在上海有很多购买高档牛肉客户。

　　游忠鸿：餐饮这一块是最主要的一个最大的量，还有一个是餐饮这一块包括我们的星级宾馆呀，一些烤肉店呀，铁板烧呀，还有西餐，西餐厅，涮肉这一块，还有一个家庭消费。

　　游忠鸿以前销售的高档牛肉主要来自澳大利亚，但是由于从澳大利亚进口高档牛肉的数量有限，游忠鸿经常会遇到顾客要货冷库没货的尴尬局面。

　　游忠鸿：有时候他们澳洲进口的一些肉回来以后，他们有一些特定的一些渠道他们直接就要走了，我们所以也要不到这种产品。

　　新开辟一个稳定的供货渠道是游忠鸿找到贾丽坤的关键目的。另外游忠鸿对吃高档牛肉也是行家，他在上海有4家日本料理餐饮店，招牌菜就高档黑牛肉。

　　游忠鸿：它这个是一个大理石的花纹沉淀，我们从这个肉，肉块的这个颜色上看得出来，这边红的是肉的本身的一个颜色，白的就是一个脂肪沉淀。这个肉烤的的时候因为脂肪沉淀比较好就不用放油了。

　　上海顾客：别打扰我，太好吃了。

　　美国顾客：这个肉非常薄鲜嫩多汁，吃起来很方便，吃起来入口即化。我很肯定的说，它比我们家乡的牛肉还好吃。

　　游忠鸿没有想到的是，从吉林回来后，竟然有人跟踪他，观察他的牛肉销售生意。

　　贾立坤：我当时就在这个市场，它的对面吧，有个二三十米的地方。他可能看不见我，但我看他们是很清晰的，很清楚的。

　　2008年的3月，贾丽坤在游忠鸿卖牛肉的市场观察了三天，这三天贾丽坤了解到游忠鸿不但做买卖讲诚信，还是一个有实力的牛肉经销商。

　　贾立坤：当时他家体现出来的有很多，代理很多家的高端肉，所以我觉得他应该是路子很广的，尤其是现在已经开始做这个高端肉市场，证明他有一定的客源，一定的客户。

　　2008年5月，贾丽坤正式和游忠鸿签订了上海的牛肉代理合同。这一年游忠鸿在上海为贾丽坤卖掉了500多头黑牛，价值2500多万。2009 年，贾丽坤的高档肉牛养殖量超过了2000头，其中百分之五可以达到10万元一头的高档肉牛标准，这2000头肉牛，现在价值已经超过了1亿元。

　　高风险的创业项目行业竞争者很少，高风险的创业项目也拥有着高昂的回报，并不是每个人去经营高风险的创业项目都能成功，但是激情与坚持，对于创业的成功与否至关重要。