提高肉牛育肥技术水平，不仅可提高牛肉产量，而且可大幅度提高经济效益。笔者经对部分育肥户调查后发现，在肉牛育肥过程中，存在着配套技术含量低、育肥效果不明显的情况。实践表明，实施配套技术育肥肉牛，可获得明显的育肥效果和经济效益。

　　建设小区

　　一、选择场址 肉牛饲养小区场地的选择，应遵循规模化育肥牛场选择场址的原则。如果条件不具备，也应因地制宜，充分利用当地空闲地，但必须保证交通运输方便，以便于饲料和肉牛的进出。

　　二、小区形式 肉牛饲养小区主要有自繁自养、架子牛育肥、自繁自养和架子牛育肥相结合几种形式。自繁自养可充分利用粗饲料，降低饲养成本，但伺养周期长、资金周转慢，适于经济条件较差的地区。架子牛育肥投资较大，精饲料需求量大，饲养成本高，但饲养周期短，资金周转快，经济效益高。自繁自养和架子牛育肥相结合，可充分利用上述两者的优点，但饲养管理复杂。

　　三、布局设计 肉牛饲养小区应包括消毒池、牛舍、产牛舍、隔离牛舍、饲料间、青贮池、氨化池、粪场、粪污处理没施、装牛台等设施，但生活区、生产区的划分不很明显。每间牛舍饲养牛3～5头，基础牛舍、产犊舍、犊牛培育舍、育成牛舍和育肥牛舍的划分不明显。青贮池和氨化池由各养牛户按饲养规模集资建设，一般二池合一，这样既可节约投资，又可提高设备的利用率。青贮池和氨化池一般位于牛舍的两侧，便于取料。

　　四、牛舍建筑 肉牛饲养小区牛舍的建筑与规模化牛场相似，但要求较低，可充分利用当地的材料，以降低建筑成本。在气候温暖的地区，搭建简易棚舍即可，可大量节约投资；在夏天炎热、冬季较冷的地区，建造较坚固的开放式牛舍或半开放式牛舍，这样的牛舍夏天可保证通风良好，冬季用塑料布和草席将牛舍封闭起来，以便于保温。

　　选好品种

　　一、选良种或杂交牛 推荐引进生产速度快、饲料报酬率高、肉质好的国外优良品种，如皮埃蒙特牛、德国黄牛、利木赞牛、短角牛及夏洛来牛，山区可引进安格斯牛。这些外来品种既可用来直接饲养，其公牛又可用于与本地母牛进行杂交改良，获取优良的杂交品种后进行育肥，在短期内可生产大量优质肉牛。

　　二、坚持自繁自育 从一些养牛大户的情况分析，一大部分养牛户在买齐牛后，就缺乏饲料和管理经费，造成后劲不足，饲养粗放，效益低下。通过自繁自育，既节约了购牛成本和运输开支，又减少了牛应激，避免了牛之间的争斗，便于管理育肥。

　　三、年龄选择 测定表明，1岁牛增长速度最快，2岁牛增长速度为1岁牛的75％，3岁牛增长速度为2岁牛的50％。为达到屠宰重量的要求，应选择2～3岁牛为佳。如果选择老龄淘汰牛育肥，应选择体大、健康无病的牛搞短期育肥，千万不要选择病牛育肥。

　　科学生产

　　一、广辟饲料来源 草料是养好牛的物质基础。一是充分利用当地的农副产品进行加工调制，提高其适口性和消化率；二是加强放牧，充分利用野生饲草资源；三是广种牧草，利用牧草进行青贮，以降低饲养成本。

　　二、缩短饲养周期 采取科学的饲养方法，尽量提高肉牛的生长、育肥速度，适量出栏上市，是降低成本、增加利润的有效选择。自繁自育者应在牛1．5～2岁、体重在300公斤左右时出栏比较合适；购架子牛育肥的应强度育肥3～4个月，在牛体重500公斤左右出栏。

　　三、专业化和适度规模 发展肉牛饲养专业村，实施大户联营，通过养牛协会发挥专业化养牛技术、信息、销路等方面优势，这样可克服分散饲养时牛的量少、吸引不了客商、价格上不去、牛滞销等弊端。饲养规模不宜盲目贪大，要因条件制宜，户养规模控制在30～50头，便于资金运转，减少因货物利息和人工费用过高而降低利润的问题。