据市场调查显示，从1995年至今，泥鳅连续十年走俏市场。国内市场年需求量为10万－15万吨，但市场只能供应5万－6万吨，缺口很大，拉动价格连年攀升，1995年为5元每公斤，2002年再上涨至15－18元每公斤，近年又上升至18－20元每公斤。国际市场对我国泥鳅需求量逐年升温，订单连年增加，尤其是日本、韩国需求量较大，年需十万余吨。港澳台市场也频频向内地要货，且数量较大。
据有关养殖专家介绍，泥鳅有很强的适应能力，在池塘、湖泊、水库、稻田等各种淡水水域中均能养殖繁衍，养殖效益很高。据有关部门调查显示：稻田养泥鳅病害少、省工省饲料，便于管理，综合效益高，既可收稻谷又可产泥鳅，一举两得，每亩稻田可产泥鳅20－30公斤左右，亩产值300－500元。农业部信息中心有关专家称，我国泥鳅分布很广，凡有淡水的地方几乎都有泥鳅。目前我国淡水资源遭到严重污染，导致天然泥鳅产量逐年下降，而国内外市场需求又逐年上升，这就为稻田和池塘养泥鳅创造了商机。