珍稀蘑菇――姬松茸的栽培技术

　　姬松茸的栽培技术与双孢菇相似，目前，订的栽培方式有室内床架式、室外畦式、大棚生产等几种。

　　生产季节　春秋两季都可生产，春播宜在3月上旬进行，秋播宜在8～9月上旬进行，以春季栽培较为多见。

　　菌种生产　（1）母种生产。母种培养基配方1：马铃薯200克，蔗糖20克，琼脂20克，水1000毫升。配方2：麦粒100克，琼脂20克，水1000毫升。（2）原种和栽培种生产。姬松茸原种和栽培种的生产技术类假于其他食用菌。常用的培育基配方有：1）麦粒80千克，阔叶树木屑20千克，石膏或碳酸钙1千克，过磷酸钙1千克，水适量。2）棉子壳86千克，麸皮10千克，石灰2千克，过磷酸钙1千克，水120千克。

　　培养米配方　配方1：稻375千克，米糠（或麸皮）10千克，鸡粪15千克，消石灰8千克，硫酸铵10千克，过磷酸钙5千克。配方2：麦秸700千克，干牛粪250千克，棉子壳125千克，石膏粉10千克，过磷酸钙10千克，尿素5千克。配方3：玉米秆360千克，棉子壳360千克，麦秸115千克，干鸡粪150千克，碳酸钙10千克，硫酸铵或尿素5千克。

　　建堆发酵　培养料建堆发醉应在向阳处的高地上进行。建堆前应将稻草、麦秸秆类原料浸泡2～3小时，捞起后预堆2～3天。将牛粪等畜禽粪提前打碎，加适量的水搅拌，预堆1～2天。建堆处的地面最好用砖或水泥垫起15～20厘米高，然后铺1层较湿的稻草或麦秸等，撒上1支石灰粉。将畜禽粪撒在内层同时将其他料放在粪上，如此一层一层地堆起来。料堆上宽80～90厘米左右，长不限。每隔1.2米厘米上1根圆形木棍，堆好后拔出，形成通气孔。在料堆的最处层撒上石灰，并注意防风、避雨。

　　建堆时培养料的含水量以手握料能滴水为宜。建堆后，每天测定料堆中央的温度。当温度升至64摄氏度以上时，保持4～7天，进行第一次翻堆。翻堆时把培养料内外置换，并加入硫酸铵或尿素（溶于水中）。若料的含水量太小，要补适量的水，使料的湿度达到手握能滴下3～4滴水的要求。5天后进行第二次翻堆，如此按4、4、3天的间隔进行第三次、第四次和第五次翻堆，发酵时间为23～25天。每次翻堆都应把中间的料翻至外周，外周的料翻至中间，发酵好的料变成棕褐色，手拉纤维易断，无氨味、臭味和酸味，水分适当（手握能滴下3～4滴水）。pH值为7.5左右，若太低，可用石灰调节，太高则用过磷酸钙调节。有条件的最好进行培养料的后发酵。即将发酵成熟的培养料均匀地、不松不紧地铺入菇床，厚约20厘米。将菇房的出入口、通风口关闭，使菇房温度升高到50摄氏度以上，可采用加热、通蒸气决棚等方式保持48小时。待料温降至25摄氏度时再播种。

　　进料上床　姬松茸在室内外均可栽培。室内栽培可搭4～6层床架，也可利用空闲的菇房和床架。室外可在日光温室内栽培，也可在阴棚内栽培。阴棚高2～2.3米，棚顶和四周用草帘或遮阳网遮阳，光照保持4阳6阴。在大棚内南北向建畦或设床架，畦宽1.3米，长不限，畦床整成龟背形，开好排水沟。山地栽培，还要开防洪沟。进料前，畦床表面要喷杀虫农药。再将培养料铺到畦床上面，厚度一般为20～25厘米（按干料计算，第平方米约需16～20千克培养料）。

　　播种和管理　把菌种掰成鸡蛋大小，在培养料上千隔20～25厘米挖1个穴，大小为10厘米见方。将菌种播入穴内，最好在床面上铺1层1厘米厚的培养料。每平方米苗床的播种量为2～2瓶。播种后用地膜覆盖畦应酬。播后5天内一般不揭开地膜，也不用喷水。第六天开始揭膜通风，使棚内的空气相对湿度保持在85%。若料面干燥，应喷水保湿。在正常情况下，每两天通1次风。

　　覆土　播种后20天左右，当菌丝长至整个培养料的2/3时开始覆土。覆土用的土粒不能太硬，不能言肥料，一般选用田底上，相对含水量为70%左右。覆土厚度约3～4厘米。

　　出菇管理　播种后40天左右，步量的菌丝爬上上层。此时、畦床上面应喷水，使罩膜内的空气相对湿度达到90%～95%。2天后，土面上就会出现白色的米粒状菇蕾。3天后，当菇蕾长至直径2～3厘米时，应停止喷水。出菇期间，每天揭膜通风1～2次，通风时间不少于30分钟，通风后继续罩膜保湿。阴雨天可把罩膜四周掀开通风，防止菇蕾烂掉。出菇时若气温偏低，可罩紧薄膜保温保湿，并缩短通风时间，减少通风次数。气温超过28摄氏度时，可以在阴棚上加盖厚遮阳物，并整天打开罩膜通风。出菇周期10天左右，出菇结束后整理料面，再给畦床喷水，为下次出菇做好准备。出菇可持续3～4个月，一般出4～5潮菇。