茶薪菇优质高产栽培技术

　　茶薪菇菇体肥厚，菌柄脆嫩可口，营养丰富，含有人体所必需的八种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、谷氨酸含量较高，还具有一定的药用价值，其高产栽培应掌握好以下关键技术。

　　选择优良菌种  优良菌种的苗丝洁白、浓密、粗壮、生长旺盛且均匀一致。凡发现菌种中有黄、绿、黑、桔红等颜色的均为杂菌感染，这样的菌种应禁用。

　　选择最佳栽培期  茶薪菇出菇适温为16℃～30℃，一般在3月接种，各地也可以根据当地的气候条件选择适宜时间栽培。

　　配置原料  生产茶薪菇栽培料的配方为：棉籽壳50%、木屑26%、麸皮15%、玉米粉5%、石膏2%、磷肥1%、石灰1%，也可以在配方中添加1～3%的茶籽饼或茶籽壳，这样可以改善茶薪菇的香味。选好配方后，配料时应注意以下三点：一是棉籽壳、麸皮等要新鲜，如发霉或结块成团的不能使用。木屑以堆积半年以上、质地疏松的阔叶树木屑为佳。二是拌料要均匀，要做到“三匀”（即料匀、水匀、pH值匀）。三是拌好料后，应检测一下培养料的含水量，使之达到60%～65%；

　　袋栽要求  一般采用15厘米×30厘米或17厘米×33厘米聚丙烯塑料袋栽培，每袋装干料0.3～0.35千克。料装进袋后用套环套上，盖上海绵盖。

　　彻底灭菌  栽培料灭菌分为常压灭菌和筒压灭菌两种。常压灭菌是在100℃温度下保持14小时；高压灭菌是在1.5千克/平方厘米压力下维持2小时。消毒灭菌一定要彻底，否则杂菌污染严重，会造成减产甚至绝收。

　　接种培养  栽培料经灭菌后，料温降至30℃左右方可接种。接种应在接种箱内进行。接种时要做到以下几点：一是栽培料放入接种箱后，应用甲醛和高锰酸钾薰蒸，进行空间消毒，用量为每立米空间用甲醛10毫升、高锰酸钾7克，混合密闭薰蒸30分钟后方可接种。二是接种者的手和接种工具均要用75%酒精擦拭，接种应在酒精灯火焰上方进行，且动作要快。三是接种时适当加大接种量，有利于菌丝的萌发。培养在室内进行，栽培料的排列方式有单层直立排放和墙式排放两种。排好后，最好在盖口撒些石灰粉，以降低污染。培养室内应通风，保持温度23℃～28℃，且最好遮光。培养料经50～60天的培养，菌丝可长到袋底。

　　出菇管理  当菌丝长满袋后可去除套环，拉直袋口，并挖掉老菌块。出菇场既可在室内、也可在室外搭遮阳棚。菌袋在出菇场也可墙式堆码或单层直立排放。排好后保持一定的散射光，每天喷水1～2次，使空气湿度达86%～95%，喷水要视天气而定，晴天多喷，阴天少喷，雨天可不喷。同时要注意通风换气，以免产生畸形菇。

　　及时采收  经15～20天管理，子实体生长达八成成熟时即可采收。采收时，为使茶薪菇菇形好，商品价值高，最好上午、下午各采收一次。采收后让菌袋停水养菌5～10天，然后继续喷水管理，稍后就会出第二批菇。一般可采收3～4批菇。