滑菇高产栽培

    滑菇又称为滑子蘑，栽培使用的原料主要是木屑，也有用木段栽培的，栽培的方式多种多样。发展滑菇生产是一项投资少、见效快、产量高、效益好、风险小的致富项目。滑菇的成品既可内销，又可出口创汇，是山区农民脱贫致富奔小康的致富之路。

    1 场地

    要选择地势平坦、通风良好、环境清洁、无污染的地方栽培。菇房可用木杆作骨架，四周用塑料薄膜或草帘、秸秆等围成，有长远发展意向的还可用钢筋焊接而成。菇房内的培养架长度不限，以方便作业为主。培养架宽40～45cm，架的层间距为35～40cm，一般为6～7层。作业道为1m，菇房要求保温、保湿，又能通风换气。

    2 时期

    滑菇的栽培季节在早春进行，一般室外的气温在-2～5℃时即可作业。过早，菌丝不易萌动；过晚，温度上升易感染，要视各地的气温而定。在2月中旬至3月上旬栽培均可。

    3 原料

    栽培滑菇原料主要是阔叶树的木屑，以硬杂木为主，要选择无霉变、不结块、无异味的木屑。最好使用存放期稍长（达半年之久）、露天存放并经雨水浸湿过的但又无发霉变质的木屑。使用这样的原料栽培滑菇菌丝蔓延快、产量高。麦麸或米糠也要选择新鲜、无变质、无异味的。

    4 制作培养基

    培养基的配方有很多种，下面介绍其中的3种：①木屑80%、麦麸子19%、石膏1%。②木屑50%、玉米芯粉30%、麦麸19%、石膏1%。③木屑54%、玉米秸粉30%、麦麸15%、石膏1%。先将各种原料充分搅拌均匀，再用喷壶加水，边倒料边加水，含水率达到60%，即手握紧木屑松开后成团，又无水滴为宜。此时进行蒸料，要作到上气撒料、边上气边撒料。当锅内八分满时停止撒料，封严锅口。从上大气时开始计算时间，大火持续2～2.5小时。再焖1小时后可出锅包盘。装入已剪裁好的聚乙烯薄膜，聚乙烯薄膜的规格为宽1m的筒料、厚0.03mm。托盘可用玉米秸秆穿成，托盘规格为55～60cm×35cm，1托盘可用6～7根秸秆穿成，秸秆距离为2.5～3.0cm。每一个托盘内的培养基重量为4.5～5kg，压实后的厚度应控制在3.5～4cm。

    5 接种与栽培

    当培养基的温度降至20℃以下时，可进行接种。接种的场地要选择在干净、无杂菌感染的地方。先将菌种掰成0.5～1.0cm的小块，然后打开薄膜，将菌种均匀地撒在培养基表面，迅速包好。每500g菌种可接3盘。

    6 发菌和管理

    接种后的菇盘，应每6～8盘一垛进行码垛，上覆草帘、秸秆等物。既要保湿，又要通风透气，每隔1周要倒垛1次，上边倒下边，进行交换。20～25天后菌丝基本发满表面，此时可将菌盘上架，单盘摆平。菇房要每周通风1次，供给盘内氧气。再经过4周以后，菌丝将穿透培养基，料的表面形成桔红色蜡质层。此时为发菌后期，要增强菇房内的散射光，保持菇房的空气流通。

    7 开盘划面

    打开菇盘的薄膜，用小刀沿培养基表面每隔3cm划一道0.2～0.5深的小沟。一般每盘划6～7行。要注意开盘的时间控制在最高温度24℃以下时为最佳，各地要根据各地的气温条件来安排，较寒冷的地区可以提前开盘。

    8 出菇与管理

    开盘后的培养基在3～5天为适应期，此时不要向菇盘表面喷水，要继续将薄膜覆盖在培养基表面，当划面长出新的菌线体后再进行喷水。喷水初期为4～5天，每天向盘内喷少量的雾状水，保持菌盘表面湿润即可。而应向菇房的地面和空间喷水，增强菇房内的湿度，使菇房内的湿度保持在85%～90%，每月喷水3～4次。5天以后为重水期，向盘内喷水，使水向盘内渗透，此时要增加夜间喷水，使菌盘在20天内含水率达到70%。蜡质层较厚的，可适当多喷水，较薄的可少喷水。当温度、湿度均适宜，达到原基形成所需要的条件时，菌盘表面开始形成米黄色原基，此时要保持空间湿度。当菌盖长到0.3～0.5cm时，要适当增加喷水量，以喷雾状水为宜。要定期为菇房内通风换气，保证有足够的氧气含量。

    9 采收

    要按照滑菇的收购标准适时采收。当菌盖直径达到1.5～2cm时，要及时采收。应避免子实体开伞而降低出售价格，又可减少盘内营养消耗，也利于提前转茬。采完一茬菇后，将表面清除干净，停水4～5天，使菌丝恢复，积累营养，为下一茬菇的生长创造有利条件，采收的时机很重要，要注意提高菇体的产量和质量。