茶薪菇病害病理及防治技术

    茶薪菇，又名茶树菇，是近年来深受国内外市场欢迎的一种时尚珍稀菇品，成为栽培品种的亮点。但由于该菇的菌丝体和子实体含有一股杏仁香气味，所以诱发病虫害比较多，这其中多为病原菌与害虫侵染引起为害，称为侵染性病害。栽培者往往未能很好地识别病态和病原，以致盲目采用化学农药处理，结果不但不能有效防治，反而导致菇体受害，产品农残超标，栽培效益欠佳。这里就常见的侵染性病害特征与病原及防治措施介绍如下。

    1.褐腐病 受害的子实体停止生长，菌盖、菌柄的组织和菌褶均变为褐色，最后腐烂发臭。病原菌为疣孢霉，多发生于含水量多的菌袋上，在气温20℃时发病增多。主要是通过被污染的水或接触病菇的手、工具等传播，侵入子实体组织的细胞间隙中繁殖，引起发病。

    防治措施 ①搞好菇棚消毒，培养基必须彻底灭菌处理；②出菇期间保湿和补水用水要清洁，同时加强通风换气，避免长期处于高温高湿的环境；③受害菇及时摘除、销毁，然后停止喷水，加大通风量，降低空间湿度；④采用链霉素1∶50倍溶液喷洒菌袋，杀灭蕴藏在袋内的病菌，避免第二茬长菇时病害覆发；⑤成菇及时采收，在菌盖未完全展开之前采收。采收下来的鲜菇，及时销售或加工处理，夏季存放时间不宜过长。

    2.软腐病 受害的菌盖萎缩，菌褶、菌柄内空，弯曲软倒，最后枯死，僵缩。病原菌为茄腐镰孢霉侵蚀子实体组织形成一层灰白色霉状物，此为部分孢子梗及分生孢子。此病菌平时广泛分布在各种有机物上，空气中飘浮的分生孢子，在高温高湿条件下发病率高，侵染严重的造成欠收。

    防治措施 ①原料曝晒，培养基配制时含水量不超60%，装袋后，灭菌要彻底；②接种选择午夜气温低时进行，严格无菌操作；③菌袋开口诱基前，用50%敌敌畏乳油1000倍喷洒杀菌，开口后控制23～25℃适温，空间相对湿度80%；④幼菇阶段发病时，可喷洒pH8的石灰上清液，或用低毒20%三唑铜乳油1500倍液喷雾杀灭。成菇期发生此病，提前采收，并用5%石灰水浸泡，产品经清水洗后烘干。

    3.猝倒病 感病菇菌柄收缩干枯，不发育，凋萎，但不腐烂，使产量减少，品质降低。病原菌为腐皮镰孢霉。多因培养料质量欠佳，如棉籽壳、木屑、麦麸等原辅料结块霉变混入；装料灭菌时间拖长，导致基料酸败；料袋灭菌不彻底，病原菌潜藏培养基地内，在气温超过28℃时发作。

    防治措施 ①优化基料，棉籽壳、麦麸等原辅料要求新鲜无结块、无霉变；②装袋至上灶灭菌时间不超6小时，灭菌上100℃后保持16～20小时；③发菌培养防止高温烧菌，室内干燥，防潮、防阳光直射；④菌袋适时开口增氧，促进原基顺利形成子实体。长菇温度掌握23～28℃，相对湿度85%～90%；⑤子实体发育期一旦发病应提前采收，及时搔去受害部位的基料，并喷洒75%百菌清1500倍液，生息养菌2天后，喷水增湿促进继续长菇。

    4.黑斑病 受害子实体出现黑色斑点，在菌盖和菌柄上分布，菇体色泽明显反差。轻者影响产品外观，重者导致霉变。病原菌为头孢霉，主要是通过空气、风、雨雾进行传播；常因操作人员身手及工具接触感染；菇房温度在25～30℃，通风不良，喷水过多，液态水淤积菇体过甚时，此病易发。

    防治措施 ①保持菇房清洁卫生，通风良好，防止高温高湿；②接种后适温养菌，加强通风，让菌丝正常发透；③出菇阶段喷水掌握轻、勤、细的原则，每次喷水后要及时通风；④幼菇阶段受害时，可用20%三唑铜乳油1500倍喷洒1次；成菇发病及时摘除，挖掉周围被污染部位，并喷洒新植霉毒4000倍液，或用5%异菌脲可湿性粉剂1000倍液喷洒。

    5.霉烂病 受害子实体出现发霉变黑，烂倒，闻有一股氨水臭味，传播较快，严重时导致整批霉烂欠收。病原菌为绿色木霉，侵蚀子实体表层，初期为粉白色，逐渐变绿色、墨黑色，直到糜烂、霉臭。多因料袋灭菌不彻底，病原菌潜伏基料内，导致长菇时发作，由菌丝体转移到子实体。同时由于菇房湿度偏高，通风不良有利蔓延，受害菇失去商品价值。

    防治措施 ①彻底清理接种室、培养室及出菇棚周围环境。在菇棚周围约30米距离内，喷洒400倍多菌灵及200倍苯酚混合溶液。病菌基数偏高时，菇棚内喷洒100倍苯酚溶液，密闭2天后方可启用。②料袋含水量不宜超60%，并彻底消毒，不让病菌有潜藏余地。③接种严格执行无菌操作，培养室每5天喷1次药物杀菌。药物应交替使用150倍菌绝杀、200倍苯酚。④发生病害后，将病袋移出焚烧或深埋，也可使用50倍百病去无踪药液，浸泡后进行打碎、堆制发酵处理，作有机肥用。

    6.枯死病 常发生在原基出现后不久枯死，不能分化成子实体，影响一茬菇的收成。其病原为线虫蠕形小幼物为害。常因梅雨、闷湿、不通风的情况下发生，线虫以针口刺入菌丝内，吸食细胞液，造成菌丝衰退，不能提供养分水分供给原基生长与分化，以致枯死。有时也会直接咏食原基和幼菇，使子实体失去生长发育的能力而枯死。

    防治措施 ①菇房及一切用具事先消毒，不给线虫有存活条件。②培养料采取先集堆发酵后，再装袋灭菌。③发菌培养注意控温，以不超过28℃为好。气温高时应及时进行疏袋散热，夜间门窗全开，整夜通风，使堆温、袋温降低，育好母体，增加抗逆力。④适时开口增氧，促使菌丝正常新陈代谢，如期由营养生长转入生殖生长，出好菇。⑤幼菇阶段喷水宜少宜勤，不可过量，防止积水。同时注意通风换气，创造适宜的环境条件。对已受害的及时摘除，并搔除表层，停止喷水2天后，让菌丝复壮，然后适量喷水，促进再长菇。

    7.空疮病 子实体形成期常出现被、虫咬伤残空疮，失去商品价值。病原主要虫害有小菌蚊、蚤蝇、紫跳虫。这些虫害多因菇棚周围乱堆垃圾、杂草丛生，给虫害提供寄生繁衍条件，加之菇房防虫设施不全，虫害飞入无阻。

    防治措施 ①做好菇房及周围的环境卫生，并用石灰消毒，堵绝虫源。②菇房门窗和通气孔安装60目纱网，阻止成虫飞入，并在网上定期喷植物制剂的除虫菌或抑太保2000倍液。③房内安装黑光灯诱杀，或在房内灯光下放半脸盆0.1%7051杀虫素乳油。也可用粘胶涂于木板上，挂在灯光的附近，粘杀入侵虫害。④控制用药，在迫不得已的情况下，可用低毒、低残留的锐劲特3000倍液或农梦特2000倍液喷洒杀灭。