双孢蘑菇发酵土细泥砻糠土配制法

    目前国内应用的覆土材料大致有5种，即粗细土、混合土、河泥砻糠土、细泥砻糠土、发酵土。细泥砻糠土和发酵土是根据我国蘑菇栽培方式和农村条件研制的两种制作简便和有良好效果的覆土材料，具有较大饱和含水量、较好的持水性和较大的孔隙度，含有适量的有机质，是目前最为理想的人造覆土材料之一，现将发酵土、细泥砻糠土的配制方法介绍如下。

    一、发酵土

    发酵土是在泥土中加入适量的干牛（猪）粪等物质，在适温条件下，通过厌气发酵，使泥土的物理性状和某些物质含量发生变化，成为具有良好覆土特性的覆土材料。它含有适量有机质，具有较大的饱和含水量和孔隙度、较好的持水性，制作省工、简便，增产幅度10%～15%。其制作技术如下。

    1.翻土发酵。土与有机物质混合进行厌气发酵，对自然温度有一定要求，翻土发酵要求在7～8月进行。在麦子或油菜后茬的田里或近水源处，取一小块地，栽培111平方米蘑菇取地15平方米作为发酵地。进行发酵的土地要求是疏松的农田，深挖25～30厘米，将土拍碎敲细，然后加入经粉碎的干牛粪125千克～150千克、麦壳或砻糠200千克、石灰10千克、过磷酸钙20千克。以上物料与泥土拌匀，然后灌水。水面高出发酵土5厘米，上面覆盖塑料薄膜以增温。2～3天后就可见有气泡翻起。

    2.捣土。其作用是让发酵土充分均匀地发酵。要求把上面的土翻到下面，下面的土翻到上面混合拌匀。泥块要捣碎，捣土时不要把水放掉。第一次捣土在发酵后第七天进行，再过7天进行第二次捣土。第二次捣土前测试发酵池中泥水的pH值，如果pH值小于8，就要加些石灰，将pH值调至8。如发酵期间起泡很多，则进行两次捣土便可。整个发酵阶段需30天。如果是沙性土壤，发酵时间可增加3～5天。发酵期间水位应始终高出发酵土表面5厘米。

    3.取土。泥土发酵好后可放水搁田。待发酵土表面有裂缝，人能在上面走动时即可挖起。晒到半干半湿时敲碎（直径不超过1厘米）。敲碎后晒干，未晒干的不可堆垄贮藏，否则会滋生杂菌。

    二、细泥砻糠土

    细泥砻糠土是把细泥与砻糠按一定比例进行混合，使混合料不仅有较大饱和含水量，而且有较大的孔隙度和持水力。覆土后菌丝爬土快，土层菌丝储存量大，出菇早，转潮快，具有明显的增产效果。细泥砻糠土取土容易，制作方便。制作技术如下。

    1.细泥的制备。覆土前8～10天，挖取地表以下30厘米处无草根、杂物的清洁菜园土，敲碎，经每10平方厘米27目的筛子过筛。过筛的泥称为细泥，未过筛的泥称为黄豆土（后期补土用）。均需晒干。

    2.细泥、砻糠的处理及配比。覆土前5～6天，将细泥作杀菌处理，可采用甲醛消毒法。砻糠应选用新鲜、无霉变的。在覆土前几天，经曝晒2天再放到pH值为10的石灰水中浸泡24小时。覆土前两天，砻糠还需作杀虫处理：用0.5%敌敌畏溶液均匀喷洒在砻糠上，拌匀后用薄膜覆盖熏闷12小时，然后揭开薄膜待敌敌畏挥发。覆土前一天，砻糠与细泥按1∶24的重量比拌匀，再拌入细泥重量1%～2%的石灰粉。然后把覆土拌得半干半湿，第二天即可用于菇床。每111平方米栽培面积需细泥3000千克，干砻糠125千克，石灰50千克。