林业新经济增长点：竹醋业 市场容量和成长潜力大

       中国苗木网10月30日消息：作为一种有机、绿色的原料，竹醋正被广泛应用于农业、环保、食品、医药等领越。在今年抗击甲型H1N1流感的行动中，以竹醋复配的消洗液在韩国公用交通工具中被大量使用。

      我国竹子资源分布广、种类繁多、生产周期短、易更新。竹子作为一种不可或缺的可再生资源，有广阔的开发应用前景，竹醋液就是其中极具开发价值的产品之一。国家十分重视和支持竹醋精深加工及应用的产业化工作。由国家林业局、国家发展改革委员会等七部委联合发布的《林业产业政策要点》中，明确提出的林业产业发展的重点领域里就包括了发展“竹炭竹醋精深加工产品”。

      世界竹醋产业发展迅猛

       开展竹醋精深加工产品的研发对减少化学农药制剂和替代化学防腐保鲜制剂、减少环境二次污染、保障食品安全及创造良好的生态效益和社会效益有着重要的意义。日本、韩国、欧洲等国家和地区把竹醋液作为一种有机、绿色的原料广泛用于农业、环保、食品、医药等领域。

       日本是国际上竹醋液研究、应用水平最高的国家，研究竹醋液大约有60年的历史，上世纪90年代开始研制以毛竹为原料的竹醋液来代替木醋液。在有机农业的生产应用方面，已成为从事无农药栽培不可缺少的天然的植物源的有机农业生产资料。

      韩国是研究、应用竹醋液的后起之秀，目前在饮料、食品、医药、日化等方面加大研究的力度，特别是在抗衰老、抗糖尿病等方面取得了很大的进展。在今年抗击甲型H1N1流感的行动中，韩国在地铁等公用交通工具中大量使用含有竹（木）醋成分的洗手液，许多大企业也在为员工配备含有竹醋、木醋成分的消洗用品。

       竹醋产业虽然在我国起步较晚，但发展很快。1994年全顺子等人对竹醋液在农业上防治作物病虫害进行了初步的试验，证明对防治病虫害有较好的功效；1995年江新喜等人生产出高品质竹醋液；中国林产品经销公司从2000年起就和国内外的企业合作，进行了“竹醋液在农业生产上的应用与研究”的课题，丽水中林高科做了大量的以应用为主的研究开发和基地实验工作；2001年国际竹炭、竹醋液学术研讨会的召开，推动了我国竹炭竹醋的产业化进程。

       国家林业局国际竹藤网络中心、国家林业局竹子研究中心、中国林产工业设计院、南京林化所、浙江林学院、浙江林科院、福建农林大学等国内科研院所对竹醋液的作用、机理、功能和应用范围等做了大量的研究工作，快速提升了竹醋基础理论研究的水平，进一步推动了竹醋精深加工及应用的产业化进程。

       目前，我国已形成了一些开发、应用竹醋液的产业优势区域，如浙江、福建、广西、江西、湖南等省（区）。特别值得一提的是，浙江的丽水、衢州、安吉和福建的三明、南平等地的竹醋液开发、应用发展比较迅速，和竹炭等产品一起，在当地逐步形成了一个优势产业群。全国竹炭竹醋生产、经营的从业者正逐渐增加，竹醋产量和品种也逐渐增多。据保守估算，我国目前竹醋年生产量约为2万吨。

       市场容量和成长潜力大

       竹醋产业拥有巨大的发展空间，市场容量和成长潜力巨大。有关调查显示，如按照我国现有耕地的20%计算使用量，在农业、食品加工投入品方面每年需要200万吨以上的竹醋制品，但目前市场供应能力远远不能满足需求。

       精制竹醋液在有机农业中可作为有机农药（杀菌剂、杀虫剂、除草剂）及肥料、土壤改良剂来使用，替代甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺等高毒化学农药；在工业除硫、除臭、水环境净化等领域使用，可减少环境二次污染；蒸馏竹醋液在食品饮料加工领域可作为抑菌剂、防腐剂和保鲜剂来使用，替代苯甲酸钠、山梨酸钾等；在日化领域中可以作为增效剂和抑菌剂来使用；在医药领域中可作为增效剂和防腐剂及功能性添加剂来使用。

       竹醋农药增效剂。它具有强烈的渗透力，能很好地分散农药，有一定的展着和吸附作用，能改善农药活性，提高农药使用效果。与酸性农药配兑后可提高药效30%～50%，减少农药使用量约50%，降低环境二次污染，解决种植污染问题。

竹醋有机肥料。竹醋液能提高肥效30%～50%，尤其适合叶面肥、冲施肥使用，特别适合在甲壳素类、海藻类、鱼蛋白类、氨基酸类、矿物类、微量元素类、微生物类及其他一些有机液体肥料中作为高渗增效剂使用，具有较好的防病、抗菌功能，还能延长花卉保鲜期，提高花卉、苗竹、草坪的抗旱、抗寒、抗病等综合抗逆能力。

      竹醋土壤调理剂。竹醋液能促进土壤中好氧菌生长，抑制有害微生物繁殖，释放在土壤中被固化的营养元素，可以改善土壤微生物结构，能有效地减少土壤源病害发生，对解决土壤连作障碍有较好的效果，还能较好地缓解土壤盐渍化、次盐渍化程度，起到调节土壤PH值的作用，促进植物根系发育，提高植物的移栽成活率。

       竹醋防腐剂、保鲜剂。它可替代中国目前仍然在使用的传统火烤熏制工艺，解决食品加工的污染问题。在食品加工中使用的方法比较简便，如混合法适用于液体、流体食品；调合法适用于香肠、火腿等；涂抹法、浸渍法适用于熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等；置入法适用于烟熏罐头食品；淋洒、喷雾法适用于熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等；注射法适用于火腿等大块形食品品种。竹醋还可以在肉类、香肠类、鱼类中用作保鲜剂、调味剂等。