今日果蔬

　　栏目主持：记者翁淑贤

　　关键词：清肝利水滋阴清热

　　俗语有云“李子树下抬死人”，所以很多人都害怕吃李子。

　　据广东药学院附属第一医院营养科医生赵泳谊介绍，现代营养学分析发现，实际上李子含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2和维生素PP等多种营养物质，适量食用不会有危险。而从中医的角度来看，李子味甘性凉，有清肝涤热、生津利水和滋阴的功效，唐代名医孙思邈认为“肝病宜食之 ”。

　　需要特别提醒的是，未熟透的李子与未成熟的柿子一样含有大量的鞣酸，在胃中形成的结合体是难以被胃酸消化的，也会影响其他营养素的吸收。所以过量食用李子会在胃中形成大食团，当其不能从粪便排出时，后果就不堪设想了。

　　推荐食法：鲜李汁。

　　原料：适量新鲜李子去核备用。

　　做法：将李子洗净后切碎，用布包后挤汁。

　　食用方法：1日3次，每次15ml。

　　作用：生津止渴，利尿消肿，滋阴清热。长期服用还可作小儿肺结核的辅助治疗。