林海参蛙是创新菜肴之一。此菜主料选用长白山林海中生长的“中国林蛙”经烧制而成。中国林蛙为学名，满语叫哈士蟆，别名田鸡，又称雪蛤。哈士蟆肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富蛋白质。自古以来，哈士蟆与熊掌、猴头蘑、飞龙并称为“四大山珍”。

用料：哈士蟆12只 人参10g 酱油 精盐 味精 白糖 料酒 高汤 湿淀粉 葱 姜