最辣的辣椒不丹毒椒

　　据生活科学网10月29日报道，美国新墨西哥州立大学辣椒研究所研究人员发现了世界最辣的辣椒－－不丹毒椒（BhutJolokia），是来自印度阿萨姆小镇辣椒的一种改良品种。

　　它太辣了，灼热的竦，创吉尼斯纪录的辣。美国新墨西哥州立大学辣椒研究所教授巴斯蓝回忆说，第一次咬下不丹毒椒的感觉，仿佛是在吞火，心想“哇，这个小东西必定可以创下纪录。”结果送审后证明，其斯柯维尔辛辣单位（SHU）高达1百万之多，此数字比先前最辣的辣椒――沙维那阿巴内洛红椒(RedSavinaHabararo)几乎多一倍，从而轻而易举跃上《吉尼斯世界纪录》，成为世上最辣的辣椒。

　　沙维那阿巴内洛红椒只有57.7万SHU。此结果是美国园艺科学协会今天宣布的。

　　2001年时巴斯蓝的同事保罗·波斯兰德从印度收集来几粒辣椒种子，经过3年培育后，生产足够多的辣椒种子，完成了田间实验。巴斯蓝表示，没人能吃下一整颗辣椒素含量超高的不丹毒椒。因此，此红辣椒被称为“魔鬼辣椒”，波斯兰德解释说：“我认为它是，因为它太辣了，当你吃它时，你非得被辣死不成。”他说，此不丹毒椒将对食品加工业影响很大。

　　辣椒辣度分级

　　名称：斯柯维尔辛辣单位（ScovilleHeatUnit，简称SHU）

　　定义：斯柯维尔辛辣单位数据是指辣椒素（capsaicin）的量。

　　纯辣椒素：1500万－1600万

　　不丹毒辣椒：85.5万－104万1427

　　哈瓦纳椒：10万－35万

　　泰国椒：5万－10万

　　小荳蔻椒：3万－5万

　　墨西哥辣椒酱：2,500-5,000