辣椒优质高产的障碍因素与解决途径

    干制辣椒历来是我国的名优特产，也是人们日常生活中增味添色的蔬菜和调味品，驰名中外的秦椒已是相当重要的出口创汇农产品。长期食用辣椒能预防多种疾病，还有良好的保健作用，所以人们给其以“红色药材”的美称。

    辣椒在我国种植历史悠久，改革开放以来面积迅速扩大，已成为各主产区建设社会主义新农村的支柱产业。在开始大面积种植阶段，辣椒产量普遍较高，一般亩产均在四、五百斤，但发展到目前，主产区的产量一直上不去，多年来亩产在300多斤，其品质大都失掉了优质秦椒“身条细长，颜色鲜艳，皱纹均匀，辣味佳美”的特色。按现阶段推广的几个秦椒优良新品种和高产栽培技术来衡量，现在辣椒的亩产水平应该稳定在500斤左右。那么为什么会出现产量上不去的问题呢？分析其原因主要是由于主产区种植面积大，长期大面积栽植，因无法倒茬而出现重茬再植所造成的。农业科学研究表明，辣椒的正常生长发育需要从土壤中摄取30多种矿质营养元素，生产实践中由于广大农民缺少辣椒正常生长发育的营养知识，在矿质营养元素的补充中只认识了氮、磷、钾三要素的重要性，多年管理中每年只给辣椒田补充氮、磷、钾化肥，从不给土壤补充中量、微量元素肥料，长期的栽培使土壤中的这些营养元素发生了严重的透支现象，且部分辣农在施肥中超量施用氮、磷化肥。正如我们在技术服务中遇见了凤翔县范家庄乡全家沟村一位年近七旬的辣农，他向我们提了一个问题，“你说我管的那么细，栽的辣椒树茎秆长得比谁的都好，秆粗叶大，为啥就是不结角角没产量？”我当时就给他回答：“这肯定是肥料惹的祸。”经过调查分析，这位种了二十多年辣椒的老人由于追求高效益心切，把高产的希望全寄托在大量施用氮、磷化肥上，他栽的1.9亩辣椒化肥使用量大的惊人，平均每亩施入土壤的纯氮达60.2斤，五氧化二磷42.6斤。他犯了严重超量使用氮、磷化肥的错误。如此大量施用化肥的事例屡见不鲜，这样致使辣椒地里土壤的营养搭配极不合理，违背了辣椒生长的需肥规律，导致土壤中大量元素氮、磷、钾之间的比例失调，大量元素与中、微量元素之间的比例严重失调，因此影响到辣椒营养机理的失调，使植株内源激素分泌紊乱，由于营养生长过旺而抑制了生殖生长，所以影响到辣椒产量和品质的提高。

    近年来，部分辣农在科技人员的指导下，以高产为目标，根据辣椒的需肥规律，采取降本增效的措施，化肥使用上实施了降氮、减磷、增施钾肥和中、微量元素肥料的方法，推行全营养施肥技术，收到了良好的效果，实现了重茬地栽培辣椒的优质高产。扶风县法门镇东桥村郭岁林，2004年给他栽植的1.8亩辣椒施三元复合肥160斤＋陕西合阳华瑞植物营养肥厂生产的含30多种中、微量赛众28肥料50斤，再加上高产品种和高产栽培技术的实施，收到了亩产510斤的高产量，而且辣椒角长、色红、肉厚、质量好。由此不难看出，要解决辣椒重茬再植不能高产的问题，首先要从盲目大量施用氮、磷化肥的误区中走出来，按照测土配方施肥的要求，根据辣椒需肥规律、土壤供肥能力和肥料效应，在以有机肥为主的前提下，提出氮、磷、钾以及中、微量元素肥料的合理用量。目前要大面积测土是比较麻烦的，为了避免辣椒施肥上的盲目性，实现合理施肥，现根据重茬栽培面积较大的现状和当前土壤肥力的状况，为实现栽培辣椒的优质高产提出一个施肥方案，以供辣农根据自己的生产实际参考实施。即：底肥在施足5000斤优质农家肥的基础上，亩施尿素20斤或碳酸氢铵50～80斤，过磷酸钙50～100斤，钾肥20～30斤，赛众28肥料50斤。移栽前用1份赛众28肥料与1份半地表土混匀后，用水调成稀泥浆蘸辣苗根后再定植。在花果期和盛果期分1～2次亩追施尿素30～40斤。辣椒生长中再结合病虫防治叶面喷施赛众28浸出液2～3次。