北方地区新栽果树在越冬期间常因低温时间长，或异常低温与突然的增温，极易发生冻害。因此应及时采取措施，确保幼树安全越冬。
进入冬季，可在新栽果树周围培20~25厘米厚的土层，以保护树干。取土应远离果树，以防根系裸露而受冻害，培土要干、细。待早春气温回升时，应及时除去培土，第一次扒除一半，第二次全部扒除。
可用作物秸秆、薄膜等覆盖树冠，用秸秆包扎树干。对匍匐生长的果树，先将枝蔓扎成束慢慢压回地面，再覆土防寒，厚度为20厘米左右。
下大雪时，要及时摇落树上积雪，以免积雪后压断树枝，切不可用竹棍敲打积雪，损枝伤条，造成伤口而降低抗寒力。
喷施植物生长调节剂也可防冻。如用广增素802或爱多收喷施果树，能在冬季增强树体的新陈代谢能力，调节树体生长，促进生根发芽，提高果树抗冻能力。
果树受冻后，早春要及时追施腐熟后的稀薄有机粪肥，并在萌芽后剪除枯死的枝梢或枝梢枯死的部分，以利果树迅速恢复树势。
