1.园地的选择
油桃为时令性水果，不耐贮藏，加之油桃对栽培环境要求严格，因而在建立油桃园时，应注意选择园址。油桃园一般应建在城郊或交通干线附近，以便于销售。在此前提下，油桃应选择地势高燥，环境温度较高，光照强，温差大，土质疏松，排水良好的砂性壤土栽培。丘陵、坡地、平地和稻田均可，土壤PH值以在5.5-7.5之间为宜。
应避免在低洼、潮湿、地下水位高和温度高的地方栽培油桃，以减轻病害和裂果的发生。老园地重茬栽植油桃，常导致树体生长不良，枝干流胶，叶片失绿，新根褐变等，严重时造成成片树死亡，建园时应予避免。盐碱土应先行改良，否则，所栽油桃树易患缺铁性黄叶病。
2.油桃园的规划设计
大的油桃果园，必须划分成若干小区。每个小区的地形气候相近，种植1-2个品种，面积在30-100×667平方米左右。在划分小区的同时，建好道路。尤其是主干道，要能贯通全园的每个小区；支干道必须四通八达；人行道要顺利到达每个地块。一般主干道宽5米左右(能通大汽车)，支干道宽3-4米(能通小汽车和拖拉机)，人行道宽1米左右。在果园的迎风口，要选择生长快的高大树种作防风林。要在适当的位置修建蓄水池，一般每10×667平方米地修建30-50立方米的蓄水池一个，有条件的地方最好每200-500×667平方米修建1-2个小型水库，同时修好排水及灌溉系统。苗木栽植的行向应依地形而定，平地以用南北行向为宜，坡地应沿等高线栽植。
3.园地改土
油桃树苗定植前，最好在全园进行深翻压绿肥改土，但这一次性费工较多。目前，多采用壕沟改土，即按确定的株行距，顺行挖定植沟(如果行距3米，则沟心与沟心间的距离为3米)，沟宽1米，沟深0.8米，长度不限，以整块地挖通为宜。底土与表土要分放，回填时沟底先填埋一层杂草、稿秆和绿肥等，并撒上适量石灰粉。每667平方米园地的沟内施有机肥800千克，复合肥8千克。其有机肥要与表土充分混匀，回填到沟内45厘米深处。有条件的，沟内回填后要灌水，使土壤下沉。挖定植沟，最好在栽苗前1个月完成。若在刚改好土的定植沟上栽植油桃树，壕沟泥土必须高出地面20厘米左右。土层深厚的平原地和水稻田，可不挖穴，但应在定植位置做高40厘米以上、面积为2平方米的墩，有利于排水。苗木定植好后，沿定植沟处逐年向外扩穴深翻压绿(压入杂草、绿肥及作物稿秆)，一般3-5年完成全园深翻。
若资金不足，也可先确定定植点，然后在定植点挖大穴定植。穴的长宽各深60厘米，压入杂草、稿秆等作底肥。栽植后逐年往外深翻。如若时间来不及，亦可不经改土，先将苗木按规划点定植，然后逐年向外扩穴深翻。经过改土的油桃园，土质疏松，有机质丰富，透气性好，苗木生长健壮，结果早而丰产。这是获得优质、高产的关键措施之一。
建立油桃园时，还可推行砧木建园或芽苗建园，以降低生产成本。砧木建园时，可用毛桃或山桃作砧木，进行带木质部芽接。6月上旬嫁接，接后除萌，加强管理，7月中旬剪砧。芽苗栽植建园，是在定植成活后、春季发芽前剪砧。
4.苗木定植
(1)栽植时间
每年9月份至第二年3月份均可进行油桃苗木定植。在我国南方地区，以每年10-11月份为油桃最佳定植时间。这样，栽植当年可发根，次年就发芽早，生长旺。
(2)苗木处理
油桃苗木以选根系完整、生长健壮和株高60厘米以上者为佳。起苗时，一定要灌足水后再进行，以保证苗木根系(特别是须根)完整，少受损伤。运输距离较远的，特别要注意油桃苗木的包装和保护。苗木运到栽植地后，应立即打开包装，取出苗木，放在用多菌灵等杀菌剂对水的溶液中，浸泡30分钟左右，使苗木充分吸水和消毒，然后打泥浆立即栽植。
(3)栽植密度
平原地，油桃株行距为4米×4米(667平方米栽植42株)；在山地按3米×4米的标准定植(667平方米栽植56株)；密植园采用“V”字形栽植，株行距为2米×4米(667平方米栽植83株)。保护地可采用1.5米×2米的株行距栽植(667平方米栽植222株)。定植时，油桃苗木的嫁接口下5厘米处，与地面持平。
