油桃因其果面光滑无毛，外观艳丽夺人，兼具桃、杏、李的混合芳香，倍受人们的欢迎，并逐渐成为一种主要的鲜食类型。果品生产中早产、丰产、优质是竞争的主要因素，设施栽培实现了油桃的淡季供应，取得了较大的经济效益和社会效益，具有较大的潜力和广阔的应用前景，是发展高效农业的一条新途径。
一、建棚：新建塑料大棚一般宽8-10米，也可以因地制宜，可宽可窄，长度不限，棚中间高2.5米，两边侧高1.3-1.5米左右，桃树是极喜光的树种，应选择透光率高的覆盖材料，如聚氯乙烯无滴膜，并隔10-15天清洁一次棚膜，生产中尽量不用旧棚膜。较冷的地区或年份加盖草帘，结合地下铺反光膜或吊反光膜或吊反光幕以利着色。
二、栽培技术
1、栽植时期。一般在土壤解冻后，3月上旬至4月中旬，桃苗发芽前尽早定植。要达到当年定植、当年扣棚、翌年开花结果的目的，肥力条件是基础，可以沟施腐熟优质鸡粪2-3立方米/亩，掺匀防烧根。定植后浇水，半干时覆地膜保墒。
2、品种与苗木选择。一般选休眠期需冷量少，果实生育期短，成熟早，自花授粉能力强和坐果能力强，易于丰产的优良品种。品种可有早红珠、早凤王、丹墨、早丰甜、超五月火，甜油桃1号、早美光、美味、曙光、瑞光系列、华光、艳光、红珊瑚等。
3、株行距的确定。建园时可选株行距1米×1米（亩栽666株），或1×1.5米（亩栽444株），这种株行距保持三年后或视园内郁蔽情况，1米株间距伐掉或移出1株，株行距为1×2米或1.5×2米。也可以定植时0.75×1米（毛樱桃砧），3-4年按1.5×1米，5年后按1.5×2米。生产上也有1×1×1.5米带状栽植取得丰产的经验。
4、授粉树的配置。尽管多数桃品种自花结实率比较高，但在异花授粉时产量、品质均有提高，故应配置授粉树。授粉品种与主栽品种可采取1:2或1:4的比例成行栽植，将来隔行间伐后仍是1:2或1:4。授粉时可放蜂或人工授粉。并严格疏花疏果。
三、幼树整形修剪。为了实现当年扣棚的目的，油桃树必须在7月份之前形成较大的树冠，使覆盖率达80%，主要技术措施是肥水管理。从4月份开始，每隔10-15天追一次0.3%速效尿素和0.3%磷酸二氢钾，一直持续到7月上旬。7月份是油桃促花的主要时期，结合控氮控水，7月上旬开始，每10-15天喷一次200倍15%的PP333溶液，均匀喷布全株，连续3次。否则花芽形成晚，不充实，甚至不形成花芽。
1、树形
⑴"Y"字形：定干高度40厘米，留2个主枝，主枝间角度120°，每个主枝着生2-3个侧枝，树高约1.5-2米。选两个生长最旺的枝条拉向行间，立支柱以免被风吹断。
⑵纺锤形：定干高度30-40厘米，树高约1.5-2.2米，冠径1.15-2.5米，中心干上自然错落着生6-10个主枝，主枝间距15厘米左右，同方向主枝间距30-40厘米，主枝直接着生枝组，主枝单轴延伸。中心干粗与主枝粗的比例为3:1，中心干与主枝夹角75-80°。
⑶自然开心形：定干高度30-40厘米，在主干上选留3个长势均衡、方向好、与主干夹角70-80°的枝条做主枝，主枝错落着生，主枝间距为10-15厘米，主枝间夹角为120°。每个主枝选留2-3个侧枝。
2、冬剪。幼树主、侧枝的延长枝一般留30-40厘米短截，在主枝上每隔10-15厘米配置一个结果枝。结果树采取短截、疏剪、回缩等方法，疏除过密枝、交叉枝、重叠枝及过弱的下垂枝，对徒长枝可疏除或拉枝处理。树势中庸的树，长果枝留20-30厘米短截，一般可留8-10组花芽，中果枝留6-8组花芽，短果枝留4-6组花芽。
3、夏剪。整个生长季结合抹芽、摘心、扭梢、拉枝、剪梢等措施，使营养尽可能多地转向生殖部分，促其生长，提高花芽率与果实品质。
四、扣硼及扣棚后管理。根据品种需冷量（早熟种保持7℃以下低温600-800小时，中熟种800-1200小时）和预计开花时间（棚内升温到开花约30天），结合本地气候，一般12月中旬左右扣棚，扣棚具体时间因品种而异。
升温前浇透水，地面全部覆盖地膜。扣棚后5-7天，全天通风，使树体逐步适应棚内环境，以后一周，仅在白天温度升高时通风，棚内白天保持18℃，夜间不低于5℃，从第3周开始，棚温控制在10-22℃，相对湿度60-80%，直至开花。花期温度10-22℃，相对湿度60%左右，花后4周棚温控制在8-24℃，花后5-9周12-28℃，相对湿度70-80%，采前15-30℃。随外界温度增高，注意通风透气。
五、采收期管理。设施油桃采收期较长，一般持续20-30天，当夜温不低于10℃时，可以不放草帘，但不要撤掉，防止突然降温，当温度稳定在10℃以上时，可将草帘撤掉，晒干保存。塑料薄膜暂不撤以防采收期降雨，增大放风口，采收完毕后撤掉。
为保证果实着色，可将结果枝附近的新梢剪掉，将果实遮光的叶片摘掉，采完果的空枝及时回缩，改善下部光照，促进未采收果着色，同时将树冠下部下垂果实及时吊起，引向有光的地方。棚内尽量延长光照时间，并采取措施补充光照，如反光膜、补充照明等。
采收期不灌水，第一茬果采后，可喷1-2次果面肥如0.5%磷酸二氢钾，促进后期果实成熟和着色。
六、采后管理。采果后及时配合夏剪及其它促花措施，结合9月上旬施基肥，以腐熟的鸟粪、猪粪、豆饼等有机肥为主，每亩施6-8立方米有机肥，掺入25-40千克复合肥。
七、病虫害防治。棚内病虫害主要是蚜虫较严重，配合预防其它病虫害。扣棚后喷100倍福美砷杀死越冬病虫；3月中旬谢花后，4月底各喷1000倍甲胺磷1次，防治蚜虫；3月底喷1000倍万霜灵防治灰霉病；4月中旬喷500倍代森锌，防桃穿孔病；5月中旬喷2000倍氧化乐果防红蜘蛛。
