一、新梢处理。葡萄树发芽后要及时抹去弱芽、双芽。当明显可见葡萄花序时开始定梢，把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除，留强壮枝条，这样才能长出大粒葡萄。摘心应在花序以上长出4—8片叶时进行。摘心后，除顶端副梢留3—4片叶反复摘心外，其余副梢留1片叶摘心。
二、疏花、疏果。要长出乒乓球大的葡萄，每亩葡萄产量必须控制在1500—2000公斤。每条强壮枝只能留1个花穗，始花前1周先疏去副穗及花穗主轴基部的3—6个支轴，始花期再掐去1—2厘米长的穗尖。待果坐稳后立即进行疏果，将受精不良的、向外突出的、夹在果穗中间的果全部疏去，留下发育良好的大果，每穗留果30粒左右。
三、巧施肥水。除施足基肥外，在葡萄树萌芽前亩施速效氮肥15公斤左右；花后1周结合灌水，每亩施15公斤复合肥和10公斤氯化钾，同时叶面喷施0.2％磷酸二氢钾溶液2—3次。
四、防治病害。花前以防黑痘病为主，喷药3—5次；花后以防灰霉病为主，兼防黑痘病，喷药2次；坐果后20天内以防果粒黑痘病为主，喷药1—2次；着色成熟期以防炭疽病、白腐病为主，喷药2—3次。药剂可选用波尔多液、多菌灵、百菌清、甲基托布津等。
