秧苗生长过程中，根系较浅而小，吸收能力弱。因此，苗床土壤的水分应严格掌握。 叶芥菜、苔干等夏季露地育苗应及时浇水。出苗期应保证土壤湿润，防止干死种苗。幼苗生长中期，应保持湿润。大雨后应及时排水防涝。 冬季、早春育苗时，播前灌水应充足。出苗后适当控制灌水。过多地灌水不仅会降低地温，影响根系生长发育，还会加大土壤和空气湿度，诱发病害的发生。
特产蔬菜在冬、春季节灌水时，应注意如下事项：一是控制灌水量。适宜的灌水量是水渗下后，秧苗根际周围的土壤湿润，渗水深度8-10厘米，床土表面无积水。避免灌水量过大，造成浪费和降低地温。也要防止地表湿润，而根系处土壤干旱的现象。二是分片灌水。苗床中的土壤湿度一般不均衡。干旱处灌水，湿润处则不灌，应因地制宜。三是注意灌水时间。一般耐旱的特产蔬菜幼苗，在育苗床的地面下3-5厘米的土壤，应保持湿润状态；否则即应灌水。灌水应在晴天上午进行。这时灌水后，气温高，地温能迅速回升。下午保护设施可通风排湿，避免降低地温和增加苗床的空气湿度。 在水分管理中，还应注意调节空气湿度。冬、春季节，育苗床内的空气相对湿度一般很高。这为病害的发生创造了条件。为此，在温度条件许可的情况下，经常放风排湿是非常必要的。
