核桃是我国重要的栽培经济树种，无论是木材，还是叶片、枝条、果实、青皮、根，特别是果仁，都具有广泛的用途和较高的经济价值。核桃仁含油率达６３％～７８％，蛋白质含量达１５％～２７％，除营养丰富、味道鲜美外，还有润肺化痰、顺气补血、利肝补肾等功能，是一种很好的补品。核桃仁每公斤价格高达２０多元，栽培核桃可获得较高的经济效益。下面就适合我省栽培的核桃优良品种和丰产栽培技术给大家做一介绍。
一、核桃主要优良品种
核桃品种可分为早实品种和晚实品种。
（一）早实类良种
１．绿波：河南省林科所选育， ２年生开始挂果，果枝率８６％，每果枝平均坐果１～６个，连续结实能力强。单果重１２ｇ左右，壳皮厚１ｍｍ左右，可取整仁或半仁，出仁率５４％～５８％?仁黄白色。
２．薄丰：河南省林科所选育，嫁接苗两年结果，坚果重１３～１６ｇ，壳面光滑，壳厚１ ｍｍ，可取整仁或半仁，出仁率５８％左右，仁浅黄色，丰产。
３．鲁光：山东品种，２年生开始挂果，结果枝属长果枝形，新果枝率为８１．８％，侧枝结实能力强，侧枝果枝率为８０．８％，每果枝平均坐果１．３个，平均单果重１７．７ｇ，果壳面较光滑，壳较薄，可取整仁，出仁率５６．２％～６２％。
（二）晚实类良种
１．纸皮１号：山西品种，坚果长圆形，壳面光滑，单果重１１．１ｇ，壳皮厚０．８６ｍｍ，可取整仁，出仁率６６．５％，味浓香。
２．薄壳核桃：山西品种，属中短果枝形，果枝率５０％左右，果枝平均长７．０ｃｍ，每果枝平均坐果１．５个。坚果圆形，壳面光滑，单果重１３．７ｇ，壳皮厚１．４ｍｍ，易取仁，仁饱满，黄白色，出仁率５６．１％。
二、栽培技术要点
１．嫁接
影响核桃嫁接成活率的因素很多，但其关键因素如下：一看砧木、接穗质量。要求用无病虫害，粗度１～２ｃｍ，有旺盛生命力的１～２年生砧木。接穗要求发育充实、髓心小、芽饱满、粗度在１ｃｍ以上的枝条；二看温、湿度。核桃愈伤组织增生最适的温度是２５℃～３０℃，低于１５℃时愈伤组织不能形成。湿度是愈伤组织形成的另一重要条件。接穗要进行蜡封，接后用塑料条包扎严，以利保湿。高接换头时，需用湿土或锯末加塑料袋包扎；三看伤流液。核桃枝干在休眠期受伤后容易出现伤流液。伤流液过多时易造成水淹接口而缺少氧气，因而抑制了接穗和砧木接口细胞的呼吸作用和愈伤组织的形成，从而降低了嫁接成活率。春季枝接，在萌芽展叶期接穗尚未萌动时为最佳。此时伤流较少，砧穗易于离皮，温度也适宜，嫁接后有利于愈合，成活率高。
嫁接后的管理：芽接早的，当年即可在成活芽以上１～２片复叶处剪除砧木。嫁接后的砧木上都会长出许多萌蘖，为集中养分，应及时除掉。嫁接未成活的可选留一个以备再嫁接。芽接后２０～３０天，枝接后６０天即可解除绑缚物。另外，在嫁接生长期要加强肥水管理和病虫害防治，以利于苗木能快速、健壮地生长。
２．建园
核桃为深根性树种，喜肥沃深厚、土层厚度在１ｍ以上、ｐＨ值６－８、地下水位在２ｍ以下的壤土或砂壤土，山区应选背风向阳的缓坡地。
栽植密度要根据品种、立地条件和管理水平而定。土层深、土质好、肥力较高的地区，发展晚实型核桃时，株行距应大些，可选６ｍ×８ｍ或８ｍ×９ｍ； 若土层较薄、土质较差、肥力较低的山地，株行距应小些，以５ｍ×６ｍ或６ｍ×７ｍ为宜；在沟底堰边，以农为主的果农间作类型，株行距适于７ｍ×１４ｍ或７ｍ×２１ｍ。坡地栽植则以梯田宽度为准，一般一个台田一行，台面宽度大于１０ｍ时，可栽两行，株行距一般为５ｍ×８ｍ。早实核桃因结果早，树体较小，可采用３ｍ～５ｍ×５ｍ～６ｍ的密度，也可采用３ｍ×３ｍ或４ｍ×４ｍ的密植形式。当树冠郁闭光照不良时，可有计划地间伐成６ｍ×６ｍ和８ｍ×８ｍ。
